Impulsy są częścią rodziny ziarna żywności znanej jako rośliny strączkowe i obejmują pokarmy, takie jak ciecierzyca, groch, soczewica, fasola i orzeszki ziemne. Impulsy są ważnym źródłem odżywiania na całym świecie, ale nie są typowym składnikiem typowej zachodniej diety, według Linus Pauling Institute. Impulsy są dobrym źródłem białka, błonnika i niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu są zdrowym dodatkiem do diety.
Dobry dla twojego serca
W tym więcej pulsów w diecie może zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, zgodnie z Linus Pauling Institute. Impulsy są bogate w błonnik. Na przykład 1 miarka porcji gotowanej soczewicy zawiera ponad 15 g błonnika, co odpowiada 60 procentom dziennej wartości. Włókno w pulsach może poprawić zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu. Impulsy są również bogate w potas. Włączenie do diety większej ilości pokarmów bogatych w potas może obniżyć ciśnienie krwi poprzez przeciwdziałanie działaniu sodu.
Niższe ryzyko cukrzycy
Impulsy są pokarmem o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny ocenia, w jaki sposób wpływa na stężenie cukru we krwi. Żywność o niskim indeksie glikemicznym powoduje jedynie niewielki wzrost poziomu cukru we krwi, podczas gdy żywność o wysokim indeksie glikemicznym powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Ludzie, którzy włączają do diety więcej żywności o niskiej zawartości glukozy, mają niższe wskaźniki cukrzycy. A jeśli już chorujesz na cukrzycę, w tym impulsy w diecie mogą ułatwić Ci zarządzanie poziomem cukru we krwi.
Wysoko w białku
Pulsy są również zdrowym i niedrogim źródłem białka. Większość pulsów nie dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co czyni je niepełnym źródłem białka. Ale jeśli do diety włączysz inne zboża i warzywa, powinieneś być w stanie zaspokoić wszystkie swoje potrzeby aminokwasowe. Ziarna soi są jednymi z niewielu pokarmów roślinnych, które zapewniają wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni je kompletnym źródłem białka, takiego jak mięso. Jedna filiżanka porcji gotowanej soi zawiera 26 g białka, a 3 uncje. porcja gotowanego kurczaka zawiera 24 g białka.
Dobre źródło kwasu foliowego
Impulsy również są dobrym źródłem kwasu foliowego, witaminy B potrzebnej do produkcji i utrzymania nowych komórek. Kwas foliowy jest szczególnie ważny w okresach gwałtownego wzrostu, takich jak ciąża i niemowlęctwo. Kobiety w wieku rozrodczym potrzebują odpowiedniego spożycia kwasu foliowego, aby ograniczyć ryzyko urodzenia dziecka z wadą cewy nerwowej. Zawartość kwasu foliowego zależy od różnych pulsów. Na przykład, 1/2 szklanki porcji gotowanego grochu o czarnych oczach zawiera 105 mcg kwasu foliowego, a tej samej wielkości porcja gotowanej wspaniałej północnej fasoli zawiera 90 mcg.
