Miliony ludzi na całym świecie piją zieloną herbatę dla swoich korzyści zdrowotnych. Matcha to rodzaj zielonej herbaty, która ma wiele korzystnych przeciwutleniaczy występujących w innych rodzajach. Od chorób serca po cukrzycę po raka, zielona herbata jest związana z zapobieganiem i leczeniem chorób zagrażających życiu. Chociaż matcha nie może zastąpić tradycyjnej medycyny, picie jej jako części zdrowej diety może poprawić ogólne zdrowie i dobre samopoczucie.
Identyfikacja
Matcha pochodzi z krzewu herbacianego Camellia sinensis, z tego samego źródła herbaty, które można pić w domu i w restauracjach. Różnica między herbatami jest zwykle formą przetwarzania, przy czym najmniej przetworzona jest biała herbata, a następnie zielona, oolong i czarna. Matcha to drobno zmielony proszek zielonej herbaty wykorzystywany do produkcji najpopularniejszej herbaty w Japonii. Jest to jedyna forma, która wykorzystuje cały liść, a liście są również krótko parowane po zebraniu, aby zapobiec utlenianiu liści.
Odżywianie
Matcha zawiera witaminy A, kompleks B, C, E i K, a także różne minerały śladowe i aminokwasy teaninę. Podobnie jak inne herbaty, matcha zawiera wysokie poziomy przeciwutleniaczy znanych jako garbniki, a także antyoksydanty polifenolowe zwane katechinami, głównie takie jak galusan epigallo-katechiny lub EGCG. Chociaż matcha zawiera kofeinę, ma ona od dwóch do trzech razy mniej niż czarna herbata i jedna piąta do jednej dziesiątej ilości w kawie kroplowej.
Korzyści
Znane są przeciwutleniacze, które pomagają zwalczyć uszkodzenia spowodowane przez szkodliwe cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które są powiązane z różnymi chorobami przewlekłymi. EGCG katechiny okazało się obiecujące w walce z rakiem, cukrzycą, chorobami serca, niektórymi infekcjami wirusowymi, chorobami neurodegeneracyjnymi i utratą wagi. W badaniu przeprowadzonym przez University of Colorado, opublikowanym w 2003 r. W "Journal of Chromatography", stwierdzono, że stężenie EGCG w matchi jest 137 razy większe niż ilość EGCG dostępnego z popularnej zielonej herbaty sprzedawanej w USA i co najmniej trzech razy wyższy niż kilka innych zielonych herbat.
Rozważania
Mimo że zawartość kofeiny w matchi jest mniejsza niż w przypadku kawy i innych herbat, nadmierne ilości mogą nadal prowadzić do skutków ubocznych. Do najczęstszych należą drażliwość, bezsenność, kołatanie serca i zawroty głowy. Przedawkowanie kofeiny może również powodować mdłości, wymioty, biegunkę i bóle głowy. Jeśli masz chorobę serca, chorobę nerek, wrzód żołądka lub zaburzenie lękowe, unikaj picia jakiejkolwiek postaci herbaty, w tym matchy. Kofeina może również wpływać na leki stosowane do kontroli rytmu serca i ciśnienia krwi.
