Mięso kraba, o bogatym, słodkim, maślanym smaku, jest smakowitą ucztą, która oferuje znaczne korzyści zdrowotne. Jego łagodny smak sprawia, że jest to uniwersalny i satysfakcjonujący składnik biskw, zup, zapiekanek i dipów. Konserwy z mięsa krabowego to wygodny sposób na delektowanie się smakowitymi owocami morza, gdy świeże nie są dostępne.
Kalorie, Białka, Węglowodany i Tłuszcz
Crabmeat to wysokobiałkowa, niskokaloryczna i pozbawiona węglowodanów żywność. Według Blue Crab Info, 3-oz. porcja zawiera 17,17 g białka, zero węglowodanów i skromne 86 kalorii (zob. Piśmiennictwo 1). Fit Day zauważa, że chociaż krab zawiera niewielką ilość tłuszczu, tłuszcz jest nienasycony, co jest uważane za zdrowe. Strona internetowa dodaje, że mięso z kraba jest naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zawału serca i raka, poprawić pamięć i pomóc ustabilizować nastrój. Mięso kraba jest bogate w cholesterol, z 3 unch. służąc oferując 85 mg. Według American Heart Association, należy ograniczyć spożycie do poniżej 300 mg, jeśli masz normalne poziomy LDL.
Witaminy
Krab jest dobrym źródłem różnych witamin przeciwutleniających. Według Blue Crab Info, 3-oz. porcja zawiera 5.100 jm witaminy A, 2.805 mg witaminy C i .850 mg witaminy E. Mięso kraba jest również doskonałym źródłem witaminy B12, charakteryzującym się Medline Plus jako rozpuszczalną w wodzie witaminą niezbędną do tworzenia czerwonych krwinek; 3-oz. serwowanie zapewnia solidny poziom 6,255 mcg - lub 103 procent - wartości zalecanej.
Minerały
Mięso kraba jest bogate w minerały. Blue Crab stwierdza, że 3 uncje. zawiera 18 procent RV fosforu - niezbędnego dla zdrowych kości i zębów - 24 procent RV cynku - który pomaga w oczyszczaniu szkodliwych wolnych rodników - i 27 procent RV miedzi, niezbędnej w wytwarzaniu czerwonej krwi komórki i kolagen. Według Help With Cooking 1 filiżanka mięsa z kraba zawiera także 57,9 mcg selenu.
Chrom
Crabmeat jest bogaty w chrom, który pomaga obniżyć poziom glukozy w organizmie, stwierdza Dieta Health Club. Strona internetowa dodaje, że hrom pomaga również zwiększyć poziom HDL, czyli "dobrego" cholesterolu. Może to z kolei zmniejszyć ryzyko udarów i chorób sercowo-naczyniowych.
Kwestie bezpieczeństwa dotyczące krabów
Chociaż mięso kraba jest zdrowym i pożywnym pokarmem, zachowaj ostrożność podczas przygotowywania i spożywania go. Oczywiście, jeśli masz alergię na skorupiaków lub krabów, nie jedz kraba ani żadnych potraw, które go zawierają. Fit Day zauważa, że objawy alergii na krab mogą być w zakresie od łagodnej wysypki do zagrażającej życiu reakcji anafilaktycznej. Jeśli wystąpią obrzęki warg lub gardła, trudności w oddychaniu, pokrzywka, świszczący oddech lub omdlenia po spożyciu mięsa kraba, należy poszukać pomocy medycznej. Mięso kraba zawiera także umiarkowanie duże ilości puryn, które mogą wywoływać napady dny u niektórych osób.
