Dieta jest integralną częścią radzenia sobie z cukrzycą, ale możesz czuć, że jesteś ograniczony w tym, co możesz jeść. Chociaż w diecie filipińskiej istnieją mniej niż zdrowe opcje, takie jak halo-halo na deser przypominający lody, o ile znasz podstawy zdrowego odżywiania, możesz cieszyć się różnymi filipińskimi pokarmami i nadal kontrolować poziom cukru we krwi. Edukacja dietetyczna na cukrzycę jest szczególnie ważna dla osób w społeczności filipińskiej, biorąc pod uwagę, że cukrzyca jest tak powszechna, jak wynika z raportu opublikowanego w 2001 roku w "Diabetes Care".
Podstawy filipińskiej diety
Ryż jest podstawą diety filipińskiej, a mąka ryżowa służy do wyrobu makaronu i chleba. Filipińczycy korzystają również z makaronu z fasoli mung lub pszenicy, które zwykle miesza się z mięsem i aromatami. Zupy i gulasze z mięsa i warzyw są również spożywane i często podawane jako główne danie główne lub przystawka. W porównaniu do innych diet azjatyckich, dieta filipińska jest wyższa w tłuszczach, tłuszczach nasyconych i cholesterolu, zgodnie z Adoption Nutrition, co jest ważne, aby wiedzieć, ze względu na zwiększone ryzyko chorób serca u osób z cukrzycą. W USA, Filipińczycy również spożywają dużo cukru i zużywają duże ilości oleju spożywczego.
Węglowodany i cukier we krwi
Osoby chore na cukrzycę albo nie wytwarzają wystarczającej ilości insuliny, albo ich organizm nie może prawidłowo używać insuliny, która jest wytwarzana. Insulina jest hormonem, który przenosi cukier z krwi do komórek. Bez insuliny cukier pozostaje we krwi, co ostatecznie uszkadza organizm i narządy. Węglowodany znajdujące się w żywności, takiej jak chleb, ryż, owoce i mleko, są rozbijane na cukier. Kontrolowanie ilości węglowodanów, które jesz przez cały dzień, może pomóc ci uzyskać kontrolę nad poziomem cukru we krwi.
Węglowodany w diecie filipińskiej
Znajomość źródeł węglowodanów w diecie może pomóc ci zrozumieć, jak lepiej zarządzać poziomem cukru we krwi. Oprócz ryżu i chleba, typowe produkty zawierające węglowodany w diecie filipińskiej obejmują warzywa skrobiowe, takie jak maniok, słodkie ziemniaki i groch. Owoce takie jak jabłka, banany, pomarańcze i durian zawierają również węglowodany, podobnie jak jogurt i mleko. Mieszane pokarmy, takie jak długoziarnisty ryż i lumpia, również zawierają węglowodany i muszą być spożywane z umiarem.
Przykładowy plan posiłków
Lekarz lub dietetyk może pomóc w ustaleniu ilości węglowodanów, które należy spożywać podczas każdego posiłku. Ogólnie rzecz biorąc, ograniczyć węglowodany do 30 do 60 gramów na posiłek, gdzie 1/3 szklanki ryżu, jedna kromka chleba, 1 szklanka mleka lub pół mango są równe 15 gramom węglowodanów. 45-gramowe, inspirowane Filipinem śniadanie inspirowane filipińskim może zawierać 2/3 szklanki brązowego ryżu - zrób co najmniej połowę zbóż z pełnego ziarna dla lepszego zdrowia -, jajko na twardo i małą pomarańczę. W porze lunchu możesz wypić 1 filiżankę pinkabet z warzywami i rybami, pół mango i 3 uncje niskotłuszczowego jogurtu owocowego na 45 gramów węglowodanów. Zdrowa, 45-gramowa węglowodanowa kolacja filipińska na cukrzycę może obejmować kurczaka adobo z 1 szklanką brązowego ryżu i sałatkę ogrodową z oliwą i octem.
