Imbir i kurkuma - wspólne przyprawy kuchenne używane do przyprawiania i przyprawiania żywności - mają kilka cech wspólnych. Obie są tropikalnymi roślinami wieloletnimi sklasyfikowanymi jako należące do rodziny Zingiberacaea, a obie mają korzystne składniki w swoich kłączy - lub korzeniach - które powodują, że są cenione w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej i Ajurwedzie jako zioła lecznicze. Jednak imbir i kurkuma mają różne właściwości, kolory, smaki i efekty.
Funkcje Turmeric
Kurkuma pochodzi z rośliny botanicznie zwanej Curcuma longa. Szeroko uprawiane w Azji, Indiach i Chinach, kurkuma posiada podłużne liście i lejkowate, matowo-żółte kwiaty. Kłącze - żółtawe na zewnątrz i jaskrawo pomarańczowe w środku - jest suszone i sproszkowane, aby uzyskać przyprawę. Gorzki, cierpki i nieco ziemisty smak, kurkuma jest podstawowym składnikiem zarówno musztardy, jak i curry. Znany jako haldi w ajurwedzie, kurkuma jest stosowana w leczeniu żółtaczki, zapalenia wątroby, zaburzeń trawiennych i stanów zapalnych.
Składniki i efekty turmeryczne
Aktywnym składnikiem kurkumy jest przeciwutleniaczowy barwnik roślinny zwany kurkuminą. Kurkuma zawiera również związek zwany zingiberenem, który znajduje się także w jego względnym imbirem. Podobnie jak imbir, kurkuma ma właściwości przeciwzapalne i jest czasami stosowany w leczeniu stanów zapalnych, takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów. Ze względu na unikalną strukturę chemiczną kurkumy, kurkuma jest niezwykle silnym przeciwutleniaczem. Drugs.com - który dostarcza konsumentom informacji medycznej recenzowanych przez recenzentów - mówi o kurkumie z właściwościami gojenia się ran i działaniem ochronnym chemicznie oraz informuje, że kurkuma może być pomocna w leczeniu raka, choroby Alzheimera i Huntingdona. Według University of Maryland Medical Center kurkumy mogą być przyjmowane jako proszek, nalewka lub ekstrakt płynny. Przed użyciem kurkumy skonsultuj się z lekarzem. Nie stosować kurkumy u kobiet w ciąży lub karmiących piersią.
Funkcje imbiru
Imbir, znany botanicznie jako Zingiber officinale, pochodzi z tropikalnej Azji. Kłącze jest suszone i sproszkowane, aby stworzyć przyprawę, która jest szeroko stosowana w wypiekach i napojach, dla jej orzeźwiającego, ostrego smaku; posiekane kłącza mogą być również spożywane świeżo. Znany jako ardraka w ajurwedzie, imbir jest tradycyjnie stosowany w leczeniu zaburzeń trawiennych, w szczególności nudności i biegunki; był również stosowany przeciwko artretyzmowi i chorobom serca.
Składniki i efekty imbiru
Imbir zawiera ponad 400 różnych związków, w tym kwas palmitynowy, oleinowy, kaprynowy i linolowy. Do większości efektów terapeutycznych należy seskwiterpen zwany zingiberenem i fenolami zwanymi gingerolami. W naukowym przeglądzie ziołowych leków przeciwzapalnych opublikowanym w 2007 r. W "Phytotherapy Research" stwierdzono, że imbir jest umiarkowanie skuteczny w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów i bólu krzyża, z co najmniej jednym potwierdzającym badaniem wykazującym klinicznie istotny wpływ. Drugs.com donosi, że imbir wykazał działanie przeciwnowotworowe w badaniach na zwierzętach i zauważa, że imbir może także mieć zdolność zatrzymywania płytek krwi, co czyni je potencjalnie użytecznym w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy. Imbir jest również środkiem przeciwwymiotnym, pomagającym złagodzić mdłości. Imbir można przyjmować w dawkach od 250 miligramów do 1 grama trzy do czterech razy dziennie. Przed użyciem imbiru skonsultuj się z lekarzem.
