Ostrygi to rodzaje skorupiaków, które zwykle podawane są na zimno na pół-skorupie. Dzięki temu przygotowaniu są zanurzane w sosie koktajlowym lub po prostu jedzone bez przypraw. Smażone ostrygi są zupełnie inne. Są albo zanurzone w cieście i głęboko smażone, albo umieszczane na patelni i smażone na oleju. Ta odmiana powoduje, że ostrygi mają inny profil żywieniowy.
Zawartość kalorii
Kiedy ostrygi są podawane samodzielnie, ich kaloryczność jest mniejsza niż w przypadku ich panierowania. Jedna smażona ostryga zawiera 55 kalorii. Pamiętaj, że możesz łatwo gromadzić kalorie, jedząc wiele ostryg. Jest to ważne, jeśli próbujesz obserwować swoją wagę.
Tłuszcz i cholesterol
Tłuszcz ma postać wielonienasyconych, jednonienasyconych i nasyconych. Tłuszcz nasycony wraz z cholesterolem i tłuszczem trans podnoszą poziom cholesterolu w organizmie zgodnie z American Heart Association. Tłuszcze trans są wytwarzane z uwodornionych olejów, które nie występują w smażonych ostrygach. Zawierają jednak tłuszcz i cholesterol. Jedna ostryga ma nieco ponad 3 g tłuszczu całkowitego i 26 mg cholesterolu. Z tego całkowitego tłuszczu tylko około 3/4 g jest nasycone. Reszta to mono i wielonienasycone, które są korzystne.
Węglowodany i białko
Dietetycy o niskiej zawartości węglowodanów często dodają do swojej diety skorupiaki, ponieważ mają niską zawartość węglowodanów. Wszystko to zmienia się, gdy skorupiaki zostają upieczone, posypane mąką i smażone. Jedna ostryga zawiera prawie 4 g węglowodanów. Ta sama porcja zawiera prawie 2 1/2 g białka. Dodanie sosów do twoich ostryg zwiększy zawartość węglowodanów jeszcze bardziej.
Zawartość sodu
Jedna smażona ostryga zawiera 141 mg sodu. Jest to ważna informacja, którą należy znać, jeśli chodzi o dobre samopoczucie twojego ciała. Chociaż sód jest potrzebny do objętości krwi i impulsów nerwowych, duża ilość może być szkodliwa. Według University of California San Fransisco nadmiar sodu w diecie może podnieść ciśnienie krwi i spowodować zatrzymanie płynów, co powoduje obrzęk nóg. Zalecane dzienne spożycie wynosi 1,500 mg dla osób z wysokim ciśnieniem tętniczym i 2300 mg dla osób zdrowych.
Różne
Smażone ostrygi zawierają wiele różnych składników odżywczych, takich jak witamina C, wapń i żelazo. Z tych trzech żelazo jest najbardziej widoczne. Jedna ostryga zawiera 10 procent zalecanego dziennego spożycia. Żelazo jest głównym składnikiem hemoglobiny, która transportuje tlen do mięśni i komórek. Niski poziom żelaza w czasie może powodować stan znany jako anemia zgodnie z National Institutes of Health. To z kolei może prowadzić do objawów takich jak letarg, zawroty głowy i drażliwość.
