Buraki, zarówno gotowane, jak i surowe, mają niską zawartość tłuszczu, bogate w błonnik i bogate w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Odmiany warzyw korzeniowych mogą być nieliczne, ale metody ich przygotowywania są nieskończone - wyciskane, krojone, rozdrabniane, jak je nazwiesz. Niezależnie od tego, jak je wybierzesz, buraki zapewnią wiele korzyści zdrowotnych.
Popularne odmiany buraków
Buraki są powszechnie spotykane w czerwonych odcieniach, ale istnieje wiele innych odmian do zbadania. Buraki Chioggia to na przykład włoska odmiana z czerwono-białymi paskami, która stanowi wspaniały dodatek do rzucanych sałatek. Złote buraki, jak wskazuje ich nazwa, mają żółtawy kolor. Cylindra, odmiana buraków uprawianych w cylindrycznym kształcie, jest idealna do krojenia w równych rozmiarach.
Rozszerzenie Uniwersytetu w Illinois podaje niektóre odmiany buraków w dziale "Obserwuj swój ogród rosną: burak":
Ogród - Crosby's Egyptian, Detroit Dark Red, Early Wonder, Lutz Green Leaf, Ruby Queen, Sangria, Sweetheart
Ogród (hybryda) - Avenger, Big Red, Gladiator, Pacemaker, Red Ace, Warrior
Mini - Little Ball, Little Mini Ball
Specjalność - Cylindra, di Chioggia, Golden, Green Top Bunching
Buraki są pełne witamin C i A. Photo Credit: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images Skład odżywczy buraków
O niskiej zawartości tłuszczu, buraki są zdrowe dla twojego serca. Zauważono, że spożycie 500 ml soku z buraków dziennie znacznie obniża wysokie ciśnienie krwi przez ponad 24 godziny po wypiciu, wynika z badań przeprowadzonych w Barts 'Hospital w Londynie i London School of Medicine.
Spożywanie buraków jest również związane ze wzrostem siły mięśni. W badaniu opublikowanym przez American Heart Association z 2015 roku stwierdzono, że osoby z niewydolnością serca, które przyjmują sok z buraków po treningu, zauważają wyraźną poprawę siły i prędkości.
Korzenie buraków są dobrym źródłem witaminy C, podczas gdy szczyty są bogate w witaminę A, wynika z rozszerzenia University of Illinois. Kwas foliowy w burakach, wraz z kwasem foliowym, pomagają zapobiegać wadom wrodzonym w cewy nerwowej i zwalczać choroby serca i anemię.
Buraki są również bogate w błonnik: rozpuszczalny błonnik pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i cholesterolu, a nierozpuszczalny błonnik pomaga w zdrowiu jelitowym, zgodnie ze wskazówkami na stronie "Obserwuj swój ogród rosną: burak".
Na górze sałatka z ogolonymi burakami dla dodatkowego kopa smaku i witamin. Źródło: vikif / iStock / Getty Images Surowe przepisy z buraków
Aby przygotować surowe buraki do jedzenia, wyszoruj je i zetrzyj, lub pokrój tak cienko, jak to możliwe. Zieloni są również dość pożywne, więc jeśli zwykle je rzucacie, rozważcie wprowadzenie ich do posiłku.
Jednym ze sposobów spożywania buraków na surowo jest połączenie ich w smoothie z dodatkami bogatymi w przeciwutleniacze, takimi jak maliny i truskawki, z dbałością o to, by dodać zielenie, aby dodać więcej energii do buraków. Możesz również soku surowego soków i pić sok samodzielnie lub w połączeniu z innymi zwykłymi podejrzanymi, takimi jak jabłka i pomarańcze.
Jeśli masz ochotę, możesz pokroić je na cienkie kule i budować surowe kanapki z herbatą na lunch. Lub buraki cukrowe to kolejny dobry sposób na łatwe wprowadzenie ich do surowej diety do najlepszych sałatek lub, na przykład, w połączeniu z jabłkami i imbirem, aby stworzyć surową buraczkę, którą można dodać do dowolnego dania lub zjeść samodzielnie.
