Zostałeś potwierdzony, miłośnicy sera (aka prawie wszyscy). Podczas gdy konwencjonalna mądrość od dawna oczerniała sera jako obciążonego tłuszczem, wzmacniającego cholesterol, nowe badanie wykazało, że ser nie ma szkodliwego wpływu na twój cholesterol, który kiedyś wyobrażaliśmy. I na tym się nie kończy.
Naukowcy z Irlandii - mieszkańcy jednych z najlepszych na świecie przysmaków mlecznych - stwierdzili, że podczas gdy konsumenci serów pełnoziarnistych spożywają więcej tłuszczów nasyconych, ich "zły" poziom cholesterolu LDL nie wzrósł, i mają mniejsze talie. Talerz do sera dziś wieczorem, ktoś?
Biorąc pod uwagę czynniki, takie jak tkanki tłuszczowej, obwód talii, ciśnienie krwi i triglicerydy u 1500 osób w wieku od 18 do 90 lat, badanie pokazuje, że osoby spożywające pełnotłusty ser, jogurt, śmietanę i masło mają lepsze ogólne zdrowie w porównaniu z ludźmi którzy mają niskotłuszczową dietę bogatą w węglowodany. "Naukowcy odkryli również, że wyższe spożycie mleka było związane z niższym wskaźnikiem masy ciała, mniejszym udziałem tkanki tłuszczowej, mniejszą wielkością talii i niższym ciśnieniem krwi", mówi komunikat prasowy z University College of Dublin.
Nie jesteśmy zaskoczeni: ser może być inteligentną przekąską ubitą w białko. Ale to nie tylko jedzenie pełnowartościowej mleczarskiej czekolady działa dobrze. "Musimy brać pod uwagę nie tylko same substancje odżywcze, ale także matrycę, w której jemy i jaki jest ogólny wzorzec żywieniowy. Więc nie chodzi tylko o jedzenie, ale o wzór innych pokarmów, które jemy z nimi, "powiedziała dr Emma Feeney, główna autorka badania w University College Dublin.
Wspierając tę ideę, badania dodały, że ci uczestnicy, którzy spożywali mniej tłuszczu, zamiast pełno tłuszczowej odmiany, spożyli zaskakująco więcej węglowodanów. Więc nie wpadaj w pośpiech, aby zamówić pizzę pepperoni z dodatkiem sera. Chociaż sam ser może nie być dla ciebie tak zły, jak nam się wydawało, nie oznacza to, że wszystkie krakersy, chleb, mięso i wino również nie są złe dla ciebie. Czasami po prostu nie możesz mieć wszystkiego.
Co myślisz?
Czy zamierzasz dodać więcej produktów mlecznych do swojej diety po zapoznaniu się z tym studium? Ile sera zużywasz codziennie lub co tydzień? Jakie są twoje ulubione potrawy?
