Książka "Foods That Harm Foods That Heal" mówi, że ryż i tuńczyk to dwa podstawowe pokarmy, które można włączyć do zdrowej diety. Dobrze zbilansowana dieta zapewnia białko, węglowodany i tłuszcz w diecie. Ryż jest głównym źródłem węglowodanów, a tuńczyk dostarcza białka i zdrowe tłuszcze. Ryż i tuńczyk dostarczają również niezbędnych witamin i minerałów.
Odżywianie w tuńczyku
Tuńczyk jest doskonałym źródłem potasu, selenu, witaminy B12 i białka. Ponadto ma ślady niacyny i fosforu. Typowa porcja tuńczyka zawiera około 180 kalorii, 30 g białka i mniej niż 6 g tłuszczu. Głównym tłuszczem znajdowanym w tuńczyku są kwasy tłuszczowe omega-3. Według The Reader's Digest Association okazało się, że tuńczyk bardzo korzystnie chroni przed chorobami serca, Alzheimerem i niektórymi nowotworami.
Funkcja kwasów tłuszczowych Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 uważane są za dobre tłuszcze i zaleca się ich stosowanie w diecie. Kwasy tłuszczowe omega-3 są rodzajem wielonienasyconego tłuszczu, który pomaga zapobiegać problemom zdrowotnym, takim jak alergie, depresja, ból stawów, zmęczenie i słaba koncentracja. Uniwersytet Kalifornijski w Berkeley uważa, że niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe w tuńczyku odgrywają rolę w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym poprzez zmniejszanie stanu zapalnego i utrzymywanie krzepliwości krwi. Ponadto kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędne do rozwoju mózgu i nerwów.
Niebezpieczeństwa tuńczyka
Istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa w odniesieniu do konsumpcji tuńczyka. Tuńczyk może zostać skażony przez chemikalia, takie jak rtęć, pestycydy i toksyny produkowane przez ryby. W "The Encyclopedia of Healing Foods" również uważa się, że tuńczyk jest skażony przez bakterie, wirusy i pasożyty. Z tego powodu zaleca się, aby nie spożywać więcej niż dwóch porcji ryb tygodniowo.
Zalety ryżu
Ryż to uniwersalne ziarno. Najpopularniejsze odmiany to Arborio, basmati, słodki ryż, jaśmin, ryż z ryżem bhutańskim i niedozwolony ryż. Według "The Encyclopedia of Healing Foods" dietetyczny dietetyk Michael Murray twierdzi, że ryż traktuje problemy trawienne, menopauzalne i cholesterolowe. Ryż jest źródłem węglowodanów. Węglowodany są potrzebne w diecie, ponieważ jest to podstawowe źródło energii i jest potrzebne do napędzania funkcji organizmu, takich jak trawienie.
Rozważania dotyczące ryżu
Biały ryż jest najbardziej przetworzonym ryżem, co oznacza, że otręby, zarazki i składniki odżywcze zostały usunięte. Według Michaela Murraya, brązowy ryż jest bardziej odżywczy pod względem witamin, minerałów i kalorii. Brązowy ryż jest doskonałym źródłem witamin B-1, B-2, B-3 i B-6. Minerały w ryżu to mangan, żelazo, selen, magnez i fosfor. Zawiera również większą zawartość białka i błonnika.
