Grzyb shiitake to grzyb pełen potasu, fosforu i witaminy B. Grzyb jest częstym składnikiem kuchni azjatyckiej, a ekstrakt z grzyba jest często używany do wytwarzania leków na takie schorzenia jak wysoki poziom cholesterolu. Chociaż grzyby shiitake są korzystne, niektórzy ludzie mogą mieć na nie reakcję alergiczną. Alergia na grzyby shiitake, zwana również shiitake dermatitis, nie jest typowo zagrażająca życiu, ale jej objawy mogą być niewygodne, a nawet wyniszczające.
Wspólni Culprits
Reakcja toksyczna, która nie jest prawdziwą reakcją alergiczną, ponieważ układ immunologiczny nie jest zaangażowany, zazwyczaj występuje, gdy ciało ma złą reakcję na lentinan, składnik podobny do skrobi w grzybach shiitake. Lentinan może powodować rozszerzanie się naczyń krwionośnych i uwalnianie związków zapalnych pod skórą, które wywołują objawy reakcji alergicznej. Ta reakcja zwykle rozwija się, gdy grzyby są tylko częściowo ugotowane lub spożywane na surowo. Objawy alergiczne mogą być również spowodowane wrażliwością na salicylany, które są związkami chemicznymi występującymi w każdej roślinie. Ponadto możesz doświadczyć reakcji alergicznej na grzyby shiitake, jeśli masz alergię na pleśń lub grzyb.
Objaw Sprawdź
Toksyczna reakcja na grzyby shiitake, które mogą naśladować objawy reakcji alergicznej, może obejmować czerwoną wysypkę, która jest delikatna w dotyku. Małe, bolesne pęcherze mogą tworzyć się z wysypki. Oprócz wysypki może pojawić się ból głowy, świąd skóry lub jamy ustnej, mdłości, opuchlizna twarzy, obrzęki stóp i dłoni, przekrwienie błony śluzowej nosa, dyskomfort w żołądku, spadek ciśnienia krwi i astma objawy, takie jak trudności w oddychaniu i świszczący oddech.
Pomoc jest tutaj
Jeśli podejrzewasz, że jesteś uczulony na grzyby shiitake, skontaktuj się z lekarzem. Twój lekarz może przeprowadzić test alergii, aby upewnić się, że grzyby shiitake są rzeczywiście przyczyną twoich objawów. Za zgodą lekarza, weź antyhistaminę, aby złagodzić ogólne objawy i dyskomfort. Lekarz może również podać doustny lub miejscowy steryd, aby złagodzić objawy, takie jak swędzenie i wysypka. Aby zapobiec przyszłym reakcjom alergicznym, nie dotykaj, nie jedz i nie wdychaj grzybów shiitake ani żadnych produktów, które mogą zawierać salicylany lub lentinan.
Kiedy jest poważnie
W ciężkich przypadkach alergia na grzyby shiitake może wywoływać anafilaksję, która jest zagrażającą życiu reakcją alergiczną. Objawy wstrząsu anafilaktycznego mogą obejmować silny spadek ciśnienia krwi, świszczący oddech, skrajne trudności w oddychaniu, utratę przytomności, a nawet niewydolność narządową. W przypadku wystąpienia anafilaksji po spożyciu grzybów shiitake należy natychmiast wezwać pogotowie ratunkowe. Jeśli u pacjenta rozpoznano ciężką alergię pokarmową na grzyby shiitake, lekarz może poprosić o noszenie za każdym razem wstrzykiwanej adrenaliny.
