Masło orzechowe powstaje poprzez zmielenie prażonych orzeszków ziemnych w postaci pasty. National Clearinghouse Diseases Information Clearinghouse, czyli NDDIC, donosi, że żywność składająca się głównie z tłuszczu i białka - w tym masła orzechowego - prawdopodobnie nie spowoduje wzdęć. Inne substancje odżywcze zawarte w masła orzechowym, takie jak błonnik i węglowodany, są jednak wyzwalaczem dla gazu. Orzeszki ziemne należą również do ośmiu pokarmów najczęściej wywołujących alergię, a wzdęcia są łagodnym objawem alergii i nietolerancji pokarmowej.
O Wzdęcie
Większość Amerykanów przekazuje gaz około 14 razy dziennie, zgodnie z Medical News Today. Nadmierne wzdęcia mogą być spowodowane paleniem tytoniu, połknięciem zbyt dużej ilości powietrza, bakteriami w jelicie grubym i spożywaniem pewnych rodzajów żywności. Najczęściej pokarmy, które powodują gaz, to te, które są bogate w błonnik, żywność dietetyczną - te, które są specjalnie wytwarzane w celu zaspokojenia szczególnych potrzeb żywieniowych - oraz te, które nie zawierają cukru. Biorąc pod uwagę, że 2 łyżki masła orzechowego zawierają 3 gramy błonnika, według amerykańskiej bazy danych Nutrient Database amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, nie jest niczym niezwykłym, że niektórzy ludzie mają gaz po zjedzeniu kanapki PB & J. Jennifer Anderson z Colorado State University, specjalista ds. Żywienia i żywienia oraz profesor, wyjaśnia, że 2,5 do 4,9 gramów błonnika uważa się za "dobre źródło błonnika". Aby zmniejszyć ryzyko dyskomfortu żołądkowo-jelitowego, spróbuj zjeść gładkie masło orzechowe, które może zawierać około 2 gramów błonnika - nieco mniej niż gruby odmiany.
Węglowodany
Węglowodany są kolejną znaną przyczyną wzdęć, zgodnie z NDDIC. Masło orzechowe Chunk zawiera około 6 do 7 gramów węglowodanów, w zależności od marki. Ludzie, którym brakuje jakiegoś enzymu w jelicie cienkim mogą mieć problemy z trawieniem węglowodanów - wyjaśnia NDDIC. Niestrawione jedzenie przenosi się do jelita grubego, w którym bakterie rozkładają masło orzechowe, a około jednej trzeciej ludzi produkuje metan, który wypływa przez odbytnicę. Ilość węglowodanów wywołująca reakcję żołądkowo-jelitową jest różna dla każdej osoby.
Alergia
Sieć ds. Alergii na żywność i anafilaksji informuje, że orzeszki ziemne są jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych. Kiedy masz alergię, ta substancja wyzwala twój układ odpornościowy, by zaatakować samą siebie. Objawy alergii na orzeszki ziemne pojawiają się natychmiast i często są ciężkie. Łagodna reakcja może jednak prowadzić do skurczów, gazów, biegunki, nudności lub wymiotów.
Nietolerancja kontra alergia
Nietolerancja to odpowiedź pokarmowa na pokarm, która może obejmować niestrawność, wzdęcia i luźne stolce. Z drugiej strony alergia powoduje natychmiastową odpowiedź układu immunologicznego, która może wpływać na wiele różnych narządów. Orzeszki są częstą przyczyną nietolerancji pokarmowej, a także alergii. Jeśli masz alergię na orzeszki ziemne, nawet najmniejsza ilość powoduje reakcję alergiczną. Jeśli twoja jedyna odpowiedź na orzeszki ziemne to jakiś gaz po zjedzeniu masła orzechowego, możesz po prostu być nietolerancyjny, a nie alergiczny.
