Jeśli nie jesteś wielkim fanem rafinowanych substancji słodzących, możesz się zastanawiać, czy nektar z agawy będzie działał na diecie niskowęglowodanowej. Podczas gdy słodzik ma niski indeks glikemiczny, nie jest wcale lepszy od cukru i możesz nie chcieć poświęcić więcej węglowodanów wypełniających i bogatych w składniki odżywcze, aby je dopasować. Ponadto istnieje obawa, że może nie być dobrym słodzikiem dla kobiet w ciąży, zgodnie z Centrum Badań Żywienia.
Agave 101
Agave to kolczasta roślina znaleziona w południowych Stanach Zjednoczonych, Meksyku i Ameryce Południowej. Podobnie jak drzewo klonowe, agawa wypełniona jest słodkim sokiem, który jest czasami określany jako nektar z agawy. W swoim naturalnym stanie, ten nektar zawiera fruktany, które są rodzajem włókna, które może pomóc kontrolować apetyt.
Podczas gdy nektar z agawy może przynosić pewne korzyści zdrowotne, proces wytwarzania substancji słodzącej, którą dostajesz w sklepie, znany jako syrop z agawy, obejmuje ciepło i enzymy niszczące fruktany. Dodatkowo, syrop z agawy jest odżywczym środkiem słodzącym, co oznacza, że jest źródłem kalorii i węglowodanów, w przeciwieństwie do sztucznych słodzików, takich jak aspartam lub sukraloza, które nie zawierają kalorii i węglowodanów.
Odżywianie Agave Nectar
Słodszy niż cukier stołowy, syrop z agawy jest bogaty w fruktozę. Jest też nieco wyższa w węglowodanach, z 5 gramów na łyżeczkę do 4 gramów w cukrze stołowym. Ale ponieważ agawa ma słodszą nutę, możesz użyć trochę mniej, aby uzyskać taką samą ilość słodyczy.
Pomimo niskiego indeksu glikemicznego, co oznacza, że nie powoduje szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi, cała fruktoza w syropie z agawy nie czyni go lepszym niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Nie jest też dobrym źródłem żadnych składników odżywczych. W rzeczywistości, w porównaniu z innymi odżywczymi substancjami słodzącymi, takimi jak miód i syrop klonowy, syrop z agawy pojawia się jako ostatni z cukrem i syropem kukurydzianym o zawartości przeciwutleniaczy, wynika z badania opublikowanego w 2009 r. W Journal of the American Dietetic Association.
Wskazówki dotyczące używania Agave Nectar
Ponieważ jest to źródło węglowodanów o bardzo niskiej wartości odżywczej, powinieneś ograniczyć stosowanie syropu z agawy na diecie niskowęglowodanowej, szczególnie jeśli masz bardzo niski poziom węglowodanów. Najlepiej używać go zamiast mniej odżywczych węglowodanów, takich jak sosy do sałatek, sery lub inne przyprawy o niskiej zawartości węglowodanów, a nie warzywa. I pamiętaj, aby używać miarki do utrzymywania węglowodanów w ryzach.
Jak każdy słodzik, syrop z agawy może być użyty w twojej kawie lub herbacie, w domowych gorących "zbożach" o niskiej zawartości węglowodanów lub w niskotłuszczowych puddingach lub koktajlach. Możesz również zastąpić syrop z agawy w niektórych wypiekach, aby obniżyć zawartość węglowodanów. Może to jednak wymagać prób i błędów, aby uzyskać odpowiednią słodkość i wilgotność. Ponadto, po zmieszaniu z masłem, który dobrze pasuje do kurczaka, tworzy słodką glazurę. Ale znowu, z 5 gramami węglowodanów na łyżeczkę, agawa działa tylko wtedy, gdy masz bardziej liberalny plan diety o niskiej zawartości węglowodanów.
Lepsze wybory słodzików na dietę o niskiej zawartości węglowodanów
Jeśli próbujesz osładzić jedzenie mniejszą ilością węglowodanów, lepiej zastosować sztuczny słodzik. Jeśli podoba Ci się pomysł czegoś naturalnego, spróbuj stewii. Ten sztuczny słodzik pochodzi z rośliny stewii, pochodzącej z Ameryki Południowej, pozbawionej kalorii i 200 do 300 razy słodszej od cukru. Jedno opakowanie stewii ma 1 gram węglowodanu netto.
Dieta niskowęglowodanowa jest wypełniona mięsem, kurczakiem, rybami, jajami, serem, warzywami bez skrobi, takimi jak szpinak i kalafior oraz tłuszczami, takimi jak masło i olej. Słodycze nie są dużą częścią tego planu. Ale jeśli czujesz potrzebę zjedzenia czegoś dla zaspokojenia słodkiego głodu, zastanów się nad niską zawartością składników odżywczych, np. Truskawkami lub malinami.
