Wędliny marki Kretschmar, które powstały w Europie w 1883 roku, obejmują w pełni ugotowane, bez kości, całe szynki, które można podawać na świąteczne biesiady lub zwykły posiłek. Są one dostępne w wielu wersjach wędzonych i peklowanych, takich jak szynka z czarnego lasu, wędzona w wirginii i szynka miodowa, szynka bawarska, szynka wędzona w jabłkach, szynka tawerna, a nawet odmiany o niskiej zawartości sodu. Podawać w pełni ugotowaną szynkę w temperaturze pokojowej lub piec glazurą, jeśli wolisz jeść szynkę na gorąco.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Umieść szynkę Kretschmar w brytfannie z pokrojoną stroną do dołu, jeśli gotujesz pół szynki.
Krok 3
Zalać polewą szynkę lub dodać do niej przyprawę. Na przykład gotuj ciemny cukier z sokiem ananasowym i zmiażdżonym ananasem. Zamocuj plasterki ananasa do szynki za pomocą wykałaczek, a następnie wlej na wierzch ananasowo-brązowy cukier. Lub zapakuj mieszaninę suchego brązowego cukru i soli na wszystkie strony szynki i popchnij końce całego ząbków do mięsa w romboidalny wzór.
Krok 4
Umieścić pokrywkę nad patelnią lub przykryć szynkę folią aluminiową, ale nie owijać folii szczelnie wokół mięsa. W razie potrzeby wsunąć kilka wykałaczek w szynkę, aby nie dopuścić do przyklejania się przypraw lub polewy do folii.
Krok 5
Piec szynkę przez około 15 minut za funt, lub dopóki nie osiągnie temperatury wewnętrznej 140 F. Włożyć termometr do mięsa w najgrubszą część szynki, aby sprawdzić temperaturę. Sprawdzaj szynkę okresowo podczas gotowania i łyżką trochę glazury od spodu rondla nad szynką.
Krok 6
Usuń szynkę do talerza i podawaj natychmiast. W przeciwieństwie do świeżych, niegotowanych szynek, w pełni ugotowane szynki nie wymagają okresu odpoczynku przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Patelnia do pieczenia
- Glazura lub przyprawy
- Folia aluminiowa
- Łyżka
- Termometr do mięsa
- Talerz do serwowania
Wskazówki
- Jeśli zdecydujesz się nie gotować szynki z glazurą, dodaj wodę do dna patelni, aby nie wyschła. Dodaj glazurę pod koniec procesu gotowania, gdy temperatura osiągnie 135 F, zamiast na początku dla prostszego przygotowania. Po prostu wyjmij patelnię z piekarnika, polej ją glazurą i wróć do piekarnika, aby zakończyć podgrzewanie do 140 F.
