Amerykanie pochodzenia włoskiego na wschodnim wybrzeżu USA często nazywają sos pomidorowy "sosem". Podobno pochodzi od włoskiego słowa sugo, co oznacza sos. Sugo al pomodoro to sos pomidorowy, a sugo all'arriabbiata to pikantny sos pomidorowy. Sos pomidorowy lub sos pomidorowy, jest zrobiony ze świeżych lub konserwowanych pomidorów z czosnkiem, cebulą i ziołami takimi jak pietruszka, oregano i bazylia. To prosty przepis, szybko ułożony i gotowany, aż sos będzie gruby jak sos. Włoskie kiełbaski, słodkie lub pikantne, dodają smaku i bogactwa do sosu.
Krok 1
Podgrzać duży ciężki garnek na średnim ogniu. Przebij kiełbaski w kilku miejscach widelcem lub małym, ostrym nożem. Gotuj kiełbaski, aż zaczną brązowieć, około pięciu minut.
Krok 2
Usuń kiełbaski z garnka i wylej tłuszcz. Podgrzej oliwę z oliwek na tej samej patelni. Dodaj cebulę do oleju i saute na średnim ogniu, często mieszając mieszając łyżką. Po pięciu minutach dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Krok 3
Wlać pokruszony pomidory i puree do garnka z kiełbaskami. Dodaj do garnka pietruszkę, oregano i pokruszoną paprykę. Wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 4
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zmniejszyć ciepło do średniego-niskiego. Dusić sos pomidorowy i kiełbaski przez 30 minut, często mieszając, aż kiełbasa zostanie ugotowana.
Krok 5
Smak do przyprawiania. Dodaj sól i pieprz do smaku. Udekoruj paskami liści bazylii. Podawać kiełbasy w całości lub w plasterkach, z sosem pomidorowym i ulubionym makaronem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duży ciężki garnek
- 1 funt słodkich włoskich kiełbasek
- Mały nóż lub widelec
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- Łyżka do mieszania
- 4 duże ząbki czosnku, mielone
- 1 1/2 puszki 28 uncji pokruszone pomidory z dodatkiem puree
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
- 2 łyżeczki świeżych liści oregano
- 1/2 łyżeczki rozgniecionej czerwonej papryki
- Sól
- Pieprz
- 8 dużych liści bazylii pokrojonych w paski
Wskazówki
- Jeśli podoba Ci się bardziej wyraźny smak pomidorowy, dodać 1 do 2 łyżeczek octu i 1 łyżeczkę cukru z konserwowanych pomidorów. Spróbuj pikantnej włoskiej kiełbasy zamiast słodkiej lub kombinacji obu. Dodaj 1 szklankę czerwonego wina, aby uzyskać bardziej złożony smak. Dodaj paski papryki lub pokrojone pieczarki, gdy smażymy cebulę.
Ostrzeżenia
- Często mieszaj, ponieważ naturalny cukier w pomidorach może spowodować zapalenie się sosu w dolnej części patelni.
