Wykonane z pozłacanej siatki, złote filtry do kawy to pół-trwałe urządzenia filtracyjne używane do parzenia kawy. Często stosowane w standardzie z ekspresami do kawy o wysokiej jakości, filtry złote eliminują kłopoty i nieumiejętność obchodzenia się z papierowymi filtrami. Filtry złote mają także pewne pozytywne zalety zdrowotne w stosunku do papierowych odpowiedników.
Unikanie zanieczyszczenia dioksynami
Konsumenci używają złotych filtrów do kawy zamiast papierowych, z których te ostatnie są dostępne w dwóch podstawowych odmianach: białe filtry papierowe i jasnobrązowe filtry wykonane z niebielonego papieru. Proces chemiczny zastosowany do wybielania papieru do produkcji białych filtrów daje pewną ilość dioksyn, wysoce toksycznego związku, według Lois Marie Gibbs, autorki książki "Umieranie z dioksyn". Wskazuje ona, że procesy produkcji papieru także powodują niepokojące poziomy dioksyn w innych białych papierowych produktach, takich jak papierowe talerze, pudełka po pizzy, a nawet torebki herbaty. Używanie złotych filtrów w procesie parzenia kawy pozwala konsumentom uniknąć możliwego zanieczyszczenia dioksynami, chociaż to samo można powiedzieć o filtrach wykonanych z niebielonego papieru.
Pozwala na swobodny przepływ przeciwutleniaczy
W sierpniu 2005 r. Naukowcy z Pennsylvania's University of Scranton przedstawili wyniki swoich badań nad właściwościami przeciwutleniającymi kawy przed uczestnikami na 230. krajowym spotkaniu American Chemical Society, czyli ACS, według PhysOrg.com. Profesor chemii Joe Vinson, który kierował badaniem, powiedział konferencji ACS, że Amerykanie otrzymują więcej przeciwutleniaczy z kawy niż z jakiegokolwiek innego źródła diety. "Nic innego się nie zbliża," powiedział.
W przeciwieństwie do filtrów papierowych, złote filtry do kawy są chemicznie obojętne, co jest bardzo cenione przez hodowców kawy, którzy nie chcą, aby nic nie zakłócało czystości ich kubka Java, według Gourmet-Coffee-Zone.com. Ponieważ są one obojętne, złote filtry nie tylko pozwalają na uzyskanie pełnego smaku kawy, ale także nie robią nic, aby zmniejszyć lub zmienić naturalne właściwości przeciwutleniające kawy, które mają znaczące korzyści zdrowotne.
Blokuje związki wzmacniające cholesterol
Kawa zawiera znaczne ilości kafestolu i kahweolu, które są diterpenami, o których wiadomo, że podnoszą poziom cholesterolu we krwi. W przeglądzie ostatnich ludzkich badań dotyczących kawy i jej wpływu na zdrowie, Jane V. Higdon i Balz Frei, naukowcy z Linus Pauling Institute w Oregon State University, mówią, że wyraźna zgoda wszystkich ostatnich badań nad diterpenami kawy jest taka, że filtracja, czy za pomocą papieru lub złotego nośnika, usuwa większość, jeśli nie wszystkie, diterpeny. W swojej recenzji opublikowanej w wydaniu "Critical Reviews in Food Science & Nutrition" z marca 2006 roku, Higdon i Frei cytują wiele badań, które pokazują skuteczność filtrów w usuwaniu diterpenów, pozwalając średnio tylko 0,2 mg na 0,6 mg na filiżankę. Te same badania, jak zauważają, pokazują, że francuska kawa prasowa, skandynawska gotowana kawa i kawa po turecku zawierają średnio od 6 mg do 12 mg na filiżankę.
