Steki z dziczyzny stanowią smaczne, chude alternatywne źródło białka do wołowiny lub wieprzowiny. Mniejszy rozmiar steków z dziczyzny sprawia jednak, że trudno jest ugotować duży stek prawidłowo, bez nadmiernego pieczenia. Aby zrobić większy stek z dziczyzny, możesz zmiażdżyć mięso, aby się otworzyło. Motyling to specyficzna technika cięcia, w której prawie przecinamy stek z dziczyzny na pół i układamy płasko, aby podwoić rozmiar.
Krok 1
Przyprawiamy każdego stek z motyla, zalewając go oliwą i posypując solą morską i czarnym pieprzem.
Krok 2
Rozgrzej grill lub patelnię na dużym ogniu.
Krok 3
Gotuj steki na patelni lub na grillu przez dwie do czterech minut.
Krok 4
Obróć steki za pomocą szczypiec i kontynuuj gotowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 130 stopni F dla rzadkiego poziomu drożności lub 140 stopni F dla średnio rzadkiego.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczki. sól morska
- 1/2 łyżeczki. czarny pieprz
- Grill
- Rondel
- Szczypce
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Najlepsze steki z dziczyzny z dziczyzny pochodzą z grzbietu. Nigdy nie rozgotować steków z dziczyzny z dziczyzny.
