Podczas wywiadu dla Culminate.com, samozwańcza "wegańska ewangelistka" Alanna Kellogg stwierdziła, że prażenie przekształca warzywa poprzez maksymalizowanie ich naturalnej słodyczy i przekształcanie ich w "złote kęsy karmelu". Grilluj warzywa w piekarniku za pomocą brojlerów lub prażenie ich; obie metody gotują za pomocą suchego ciepła i wysokich temperatur. Jeśli użyjesz tej samej podstawowej techniki, możesz zastąpić prawie każde warzywo, aby ukończyć posiłek.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Przygotuj warzywa. Umyć je, usunąć wszelkie brązowe plamy lub łodygi i pokroić na kawałki, które są mniej więcej tego samego rozmiaru, aby gotowały z taką samą szybkością. Włóż wszystkie warzywa do miski, zalej je oliwą i wrzuć, upewniając się, że wszystkie kawałki są pokryte olejem.
Krok 3
Umieść warzywa w naczyniu do pieczenia lub patelni. Ważne jest, aby rozłożyć je równomiernie i trzymać je w jednej warstwie, aby równomiernie je upiec. Posyp je solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
Piec w piekarniku przez 35 do 45 minut, lub dopóki nie zostaną ugotowane przez cały czas i są brązowe. Mniej więcej w połowie obracaj warzywa i sprawdzaj je co pięć minut, aby się upewnić, że się nie rozgotują. Jeśli niektóre warzywa gotują się szybciej niż inne, po prostu je usuń i niech reszta nadal się praży.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 czerwone papryki
- 2 cukinia
- 3 Yukon Gold lub 6 nowych ziemniaków, wyszorowane
- 1 mały dynia piżmowa
- 1 cebula
- 1 karton 8 uncji pieczarek z guzikami
- ? szklanka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- Naczynie do pieczenia lub patelnia
Wskazówki
- Możesz dodać inne przyprawy do oliwy z oliwek, takie jak bazylia, oregano, pietruszka, rozmaryn lub tymianek. W razie potrzeby można również polać dressingiem, podobnie jak vinaigrette, na gotowanych warzywach.
