Istnieją dziesiątki dobrze ukochanych sposobów naprawiania kurczaków - smażonych, grillowanych, pieczonych lub w zupie. Jednym z eleganckich sposobów na przyrządzenie kurczaka jest przysadzenie go w bulionie dworskim, który jest sosem zaprojektowanym specjalnie do krojenia z białego wina, warzyw i pieprzu. Ten płyn do łuskania jest powszechnie stosowany w przypadku owoców morza, a także kurczaków, ponieważ dodaje do mięsa subtelny, wyrafinowany smak wina i ziemistego pieprzu, wzmacniając smak potrawy.
Krok 1
Dodać cebulę, marchewkę, seler, liście laurowe, tymianek, białe wino, sól, czarne ziarna pieprzu i wodę do patelni i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
Krok 2
Dodaj piersi z kurczaka i zredukuj ciepło do średniej. Bulwar dworski powinien obejmować piersi z kurczaka. Jeśli tak się nie stanie, dodaj więcej wody, aż kurczak zostanie przykryty.
Krok 3
Umieścić pokrywkę na patelni i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
Krok 4
Wyciągnij z patelni jedną dużą pierś kurczaka i za pomocą termometru do mięsa zmień jej temperaturę. Uważaj, aby uniknąć kości kurczaka, ponieważ temperatura kości może być wyższa niż mięso. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna wynosić 165 stopni Fahrenheita.
Krok 5
Usuń kurczaka z patelni. Skóruj kurczaka i podawaj na gorąco lub usuń skórę i kości, aby użyć kurczaka w sałatce. Pozbądź się bulionu i warzyw, lub zastanów, czy zrobisz sos.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 cebula, w plasterkach
- 1 marchewka, obrana i pokrojona w plastry
- 2 łodygi selera, przycięte i pokrojone w plastry
- 2 liście laurowe
- 1 świeży tymianek wiosną
- 2 szklanki wytrawnego białego wina, na przykład Chardonnay
- Sól dla smaku
- 1 łyżka. ziarna czarnego pieprzu
- 4 szklanki wody
- 8 zamrożonych połówek piersi z kurczaka, ze skórą i kośćmi
- Skillet z osłoną
- Szpachelka
Ostrzeżenia
- Nie jeść niedogotowanego kurczaka, który może zawierać salmonellę i inne bakterie przenoszone przez żywność, które mogą powodować ciężkie choroby lub śmierć.
