Kale to warzywo, które należy do rodziny kapustowatych. Możesz go rozpoznać po kręconych liściach, które są ułożone jak bukiety, ale nie tworzą głowy. Kale ma wysoką zawartość wapnia i witamin. Podczas gdy młode zielone liście kapusty mogą być gotowane na parze, mieszane, smażone, a nawet zjadane, surowe, dojrzałe zielone kapusta potrzebuje wrzenia, aby uczynić je delikatnym. Kale jest zapakowany z wystarczającą ilością witamin i minerałów, że gotowanie go nie denaturuje ani nie czyni go mniej pożywnym. W rzeczywistości zmiękczona kapusta jest łatwiejsza do strawienia, a jej wartości odżywcze są szybciej wchłaniane.
Krok 1
Opłucz liście jarmużu w dużej misce. Wstrząśnij liśćmi w wodzie, aby usunąć piasek i robaki. Odcedź w durszlaku.
Krok 2
Usuń wszystkie odbarwione liście i twarde łodygi. Usuń grube środkowe łodygi, składając liście w dół i odcinając grzbiety nożem szefa kuchni.
Krok 3
Zagotuj garnek z wodą, a następnie dodaj 1/2 łyżeczki. sól do wody.
Krok 4
Zwijaj liście jarmużu i pokrój je na plastry o grubości 1/2 cala.
Krok 5
Zrzuć posiekane kapusty w solonej, przegotowanej wodzie. Gotuj na dużym ogniu i mieszaj, aż woda znów zacznie się gotować. Przykryj garnek, ale zostaw mały otwór, aby uciec z pary.
Krok 6
Gotuj przez trzy minuty i mieszaj co minutę.
Krok 7
Usuń kawałek liści kapusty kuchennej. Pozwól mu ostygnąć przez kilka sekund. Delikatnie łzawić, a następnie żuć. Przerwać gotowanie, gdy liść testowy jest miękki, ale nadal żucia.
Krok 8
Odcedzić liście jarmużu w durszlaku. Opłucz pod strumieniem zimnej wody, aby zatrzymać dalsze gotowanie. Odcedź liście z durszlaka.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- miska
- Nóż szefa kuchni
- 1/2 łyżeczki. Sól
- Durszlak
