Okrągłe, słodkie morskie przegrzebki pochodzą z mięśnia, które trzyma razem dwie skorupy mięczaka. Podczas gdy przegrzebki mają naturalnie niską zawartość kalorii i tłuszczu, możesz zepsuć coś dobrego, przechodząc za burtę masłem. Należy również uważać na przegrzebki panierowane i smażone, które mają dwukrotnie więcej kalorii i wiele razy więcej tłuszczu. Jedna porcja przegrzebków morskich dostarcza wysokiej jakości białko, zdrowe kwasy tłuszczowe Omega-3 oraz składniki odżywcze wspomagające układ odpornościowy.
Podwój zdrowie Essentials
Gdy szukasz chudego białka, które dodasz do swojej diety, umieść przegrzebki w menu. Trzy uncje przegrzebków gotowanych na parze zawiera tylko 94 kalorii, mniej niż 1 gram tłuszczu i 17,5 gramów białka. Ta ilość dostarcza 38 procent kobiet i 31 procent zalecanej przez mężczyzn dziennej dawki białka. Wraz z chudym białkiem zyskasz również kwasy tłuszczowe omega-3. Te zdrowe tłuszcze chronią zdrowie układu sercowo-naczyniowego poprzez obniżanie poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Przegrzebki mają mniej kwasów omega-3 niż tłuste ryby, takie jak łosoś, tuńczyk i sardynki, ale 3-uncjowa porcja nadal dostarcza 14% kobiet i 9% zalecanego spożycia przez mężczyzn.
Big Boost B-12
Witamina B-12 naturalnie występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego, a przegrzebki są bogatym źródłem. Jeśli nie otrzymasz wystarczającej ilości witaminy B12, możesz stać się anemiczny, ponieważ jest to niezbędne do syntezy hemoglobiny w czerwonych ciałkach krwi. Twoje nerwy i DNA potrzebują witaminy B12, aby działała prawidłowo. Wiele substancji, które utrzymują twój metabolizm, również zależy od witaminy B12. 3-uncjowa porcja parzonych przegrzebków morskich zapewnia 75% RDA.
Pożywienie dla twojego układu odpornościowego
Twój system odpornościowy korzysta z dwóch minerałów znalezionych w przegrzebkach: selen i cynk. Selen łączy się z aminokwasami tworząc selenoproteiny. Podczas gdy selenoproteiny wypełniają wiele zadań, w tym regulację hormonu tarczycy, są niezbędne dla układu odpornościowego, ponieważ pomagają regulować odpowiedź immunologiczną. Układ odpornościowy zależy również od cynku w celu prawidłowego wzrostu i funkcjonowania komórek zabijających bakterie, komórki rakowe i inne patogeny. Trzy uncje przegrzebków parzonych zawierają jedną trzecią dziennego spożycia selenu, a także 16 procent kobiet i 12 procent męskich dziennego spożycia cynku.
Suche lub mokre
Etykieta na mrożonych przegrzebkach powinna wskazywać, czy podano im roztwór sodu. Jeśli kupujesz świeże przegrzebki, zapytaj, czy są to suche czy mokre przegrzebki. Suche przegrzebki są preferowane, ponieważ są wyrzucane i czyszczone, ale nie poddawane obróbce. Mokre przegrzebki traktuje się roztworem soli zwanym tripolifosforanem sodu. Jest to zatwierdzony środek konserwujący, który sprawia, że przegrzebki zatrzymują więcej wody. Ponieważ dodatkowa wilgoć wyparowuje podczas gotowania, możesz skończyć z małymi, suchymi przegrzebkami.
