Dzięki przystępnej cenie i wszechstronności w kuchni makaron stanowi podstawę przeciętnej amerykańskiej diety. W rzeczywistości przeciętny Amerykanin spożywa rocznie 20 funtów według North Dakota State University. Makaron zapewnia energię, a także niezbędne składniki odżywcze w postaci błonnika, witamin i minerałów. Sparuj makaron ze zdrowymi składnikami, aby przygotować posiłki zawierające składniki odżywcze.
Węglowodany i włókno
Makaron zapewnia korzystne węglowodany. Filiżanka białego spaghetti zawiera 43 gramy całkowitej ilości węglowodanów, podczas gdy odpowiednia porcja pełnoziarnistego spaghetti oferuje 37 gramów całkowitej ilości węglowodanów. Węglowodany służą jako główne źródło paliwa dla twojego ciała. Makaron pełnoziarnisty dostarcza również znaczną ilość błonnika pokarmowego, szczególnie korzystnego typu węglowodanów. Fibre pomaga zwalczać choroby przewlekłe - w tym otyłość i cukrzycę typu 2 - oraz wspomaga zdrowie trawienne. Jedna porcja makaronu pełnoziarnistego zawiera 6,3 gramów błonnika pokarmowego, co stanowi 17 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 24 procent dla kobiet, ustalonego przez Institute of Medicine. Biały makaron ma niższą zawartość błonnika, 2,5 g na porcję.
Selen i mangan
Pasta biała i pełnoziarnista stanowią doskonałe źródło selenu, minerału, który aktywuje enzymy antyoksydacyjne, których zadaniem jest ochrona komórek przed uszkodzeniem molekularnym. Jednorazowa porcja każdego rodzaju makaronu dostarcza około dwóch trzecich zalecanego dziennego spożycia, określonego przez Institute of Medicine. Makaron zawiera także mangan, minerał, który pomaga metabolizować węglowodany i regulować poziom cukru we krwi. Porcja makaronu pełnoziarnistego zawiera 1,9 miligrama manganu - ponad 100 procent dziennego spożycia dla kobiet i 83 procent dla mężczyzn - podczas gdy odpowiednia porcja białego makaronu oferuje 0,5 miligrama.
Folian i karotenoidy
Zjadaj biały makaron jako źródło kwasu foliowego - lub witaminy B-9 - lub wybierz makaron pełnoziarnisty jako źródło luteiny i zeaksantyny jako karotenoidów. Folian odgrywa rolę w rozwoju czerwonych krwinek i wspiera szybki wzrost komórek, podczas gdy luteina i zeaksantyna wspierają zdrowe widzenie. Dieta bogata w karotenoidy, w tym luteinę i zeaksantynę, również zmniejsza ryzyko zachorowania na raka płuc - wyjaśnia Instytut Linusa Paulinga. Porcja białego makaronu dostarcza 167 mikrogramów witaminy B-9 lub 42 procent dziennego zalecanego spożycia kwasu foliowego ustalonego przez Institute of Medicine. Porcja makaronu pełnoziarnistego zawiera 113 mikrogramów luteiny i zeaksantyny.
Uczyń to zdrowym
Użyj makaronu jako bazy dla zdrowych potraw bogatych w warzywa, chude białka i zdrowe tłuszcze. Lekkie, pełnoziarniste spaghetti z oliwą z oliwek, następnie zmiksuj zwiędnięte zielenie i posiekane orzechy laskowe, aby uzyskać dekadencyjny, ale zdrowy i łatwy do przygotowania posiłek. Topowy makaron z pieczonymi warzywami - w tym koper, czerwona papryka, cebula i czosnek - a następnie z sosem pomidorowym i bazylią. Można też włączyć makaron do zimnych sałatek. Pełnoziarniste rotini dobrze łączy się z posiekanymi oliwkami Kalamata, prażoną czerwoną papryką i sosem z cytryny, a także z muszkami, gotowanymi na parze krewetkami, czerwoną papryką i mieszanką płatków oliwy z czerwonego pieprzu z płatkami w postaci ognistej sałatki.
