Flaki to wyściółka żołądka wołowego, a flakon wołowy o strukturze plastra miodu to wyściółka z retikulum, która jest drugą z czterech komór żołądka zwierzęcia. Flaczki o strukturze plastra miodu są delikatne, smaczne i mają niską zawartość białka, tłuszczu i żelaza w porównaniu z innymi podrobami, takimi jak nerka, serce i mózg. Powierzchnia tej flaczki ma wzór plastra miodu, który działa jak gąbka do zatrzymywania płynów do gotowania. Właśnie dlatego flaczki wołowe o strukturze plastra miodu z łatwością wychwytują smak składników, których używasz do przygotowania. 3-uncjowa porcja gotowanej flaki wołowej dostarcza 80 kalorii, 3 gramy tłuszczu i 10 gramów białka.
Krok 1
Opłucz flaki wołowe o strukturze plastra miodu pod bieżącą wodą. Moczyć w misce ze świeżą wodą przez 1 godzinę i spłukać ponownie, aż będzie wolne od żwiru.
Krok 2
Napełnij dużą doniczkę wodą, dodaj flaki i doprowadzaj do wrzenia. Odcedź i opłucz flaki ponownie.
Krok 3
Napełnij garnek świeżą wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień i pozwól flaki zatonąć.
Krok 4
Uzupełnij wodę, aby flaki były pokryte.
Krok 5
Gotować na wolnym ogniu przez 4 godziny lub do momentu, aż flaki staną się miękkie. Odcedź w durszlaku i pozwól flance ostygnąć.
Krok 6
Wytnij pozostały tłuszcz z flaków i pokrój go na krótkie paski ostrym nożem.
Krok 7
Połóż flaki w doniczce i przykryj sosem do wyboru. Gotować przez 45 minut do 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
Krok 8
Sprawdź konsystencję flaków. Uważa się, że zrobione, gdy konsystencja jest miękka lub papkowata.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2- do 3-lb. flaki wołowe o strukturze plastra miodu
- Durszlak
- Sos, twój wybór
Wskazówki
- Podawaj flaki o strukturze plastra miodu makaronem lub innym daniem głównym. Utrzymuj gotowaną flaki w sosie przez maksymalnie 2 dni w lodówce.
