Pieczenie chleba w zadaszonych glinianych garnkach tworzy bochenek rzemieślniczy w starym stylu. Ten chleb ma grubą, chrupiącą skórkę, jak piekarze używani do produkcji pieców z gliny opalanej drewnem przed pojawieniem się elektryczności. Tego nie można zrobić w zwykłym piekarniku kuchennym. Firma Romertopf produkuje jednak pokryty gliniany garnek, który wytwarza ten rodzaj skórki. Sekretem jest pokrywa z gliny - zatrzymuje ona parę wydostającą się z ciasta chlebowego, ale jest wystarczająco porowata, aby wchłonąć trochę wilgoci i nie przywrócić jej do powierzchni bochenka.
Krok 1
Namocz górną i dolną część doniczki Romertopf w wodzie na 15 minut. Chociaż nie jest konieczne moczenie każdego rodzaju glinianego garnka przed pieczeniem, Romertopf zaleca ten krok dla nich.
Krok 2
Odsącz górną i dolną część i osusz wnętrze.
Krok 3
Przygotuj całkowicie ciasto chlebowe do wyboru.
Krok 4
Nasmaruj lekko wnętrze garnka i pokrywki oliwą lub olejem roślinnym.
Krok 5
Wytnij kawałki papieru pergaminowego, aby pasowały do dna i boków doniczki. Kawałki boczne powinny być wystarczająco wysokie, aby uchwycić i łatwo podnieść ugotowany chleb.
Krok 6
Włóż przygotowane ciasto do garnka wyłożonego papierem, przykryj garnek pokrywką i włóż do zimnego piekarnika.
Krok 7
Ustaw piekarnik na 500 stopni Fahrenheita i piecz przez 45 minut.
Krok 8
Zdejmij pokrywkę i piecz przez odkryte przez 10 minut lub do momentu, aż skorupa będzie brązowa.
Krok 9
Użyj krawędzi podszewki pergaminu, aby podnieść bochenek z garnka i odłóż na bok, aby ostygł.
Krok 10
Sklep zapakowany w pergamin, w temperaturze pokojowej lub w lodówce, na maksymalnie cztery dni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 do 6 łyżek. oliwy lub zwykłego oleju roślinnego
- Nożyczki
- Pergamin
- 1 funtowe ciasto na chleb
