Ustalenie, czy węglowodany, tłuszcze lub cukry są gorsze, nie jest tak jednoznaczne, jak mogłoby się wydawać. Zarówno węglowodany, jak i tłuszcze, choć często cytowane jako niezdrowe składniki diety, to makroelementy, które odgrywają istotną rolę w utrzymaniu ogólnego stanu zdrowia. Z drugiej strony, dodany cukier nie zapewnia wiele korzyści dla organizmu.
Węglowodan
Węglowodany są głównym źródłem energii organizmu. Podczas trawienia organizm zamienia węglowodany w glukozę, która następnie jest przenoszona przez krew do komórek w celu wykorzystania ich w celu uzyskania energii. Nie tylko napędza twoje fizyczne ruchy, ale ten makroelement zapewnia również energię dla wszystkich narządów. Węglowodany jednak nie wszystkie są sobie równe. Harvard School of Public Health zaleca pobieranie węglowodanów z owoców, warzyw, roślin strączkowych i pełnoziarnistych. Wszystkie te węglowodany są złożone, co oznacza, że są wypełnione witaminami, minerałami, błonnikiem i innymi składnikami odżywczymi. Proste węglowodany, takie jak rafinowane ziarna i przetworzona żywność, rzadko zawierają składniki odżywcze występujące w złożonych węglowodanach, dlatego nie służą prawdziwemu celowi dla ogólnego stanu zdrowia.
Gruby
Podobnie jak węglowodany, tłuszcze spożywcze są niezbędne dla Twojego zdrowia. Są wykorzystywane przez organizm do wzrostu, a także do zapobiegania niektórym chorobom, takim jak wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca typu 2 i choroba wieńcowa. Niektóre tłuszcze są jednak zdrowsze od innych, a wszystkie powinny być spożywane z ograniczeniami. Według American Heart Association, utrzymuj spożycie tłuszczu w diecie do nie więcej niż 25 do 35 procent dziennego spożycia kalorii. Z tego spożycia należy trzymać jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszcze nasycone należy ograniczyć do minimum, czyli nie więcej niż 7 procent dziennego spożycia kalorii. Tłuszcze trans należy unikać, ale mogą one zawierać do 1 procent dziennego spożycia kalorii.
Cukier
Cukier jest w rzeczywistości rodzajem węglowodanów. Najlepsze formy cukru to te występujące naturalnie w żywności, takiej jak owoce, warzywa i produkty mleczne. Nawet niektóre pełne ziarna zawierają cukier. Ale dodane cukry występujące w wielu przetworzonych produktach spożywczych nie są dobre dla organizmu, szczególnie gdy są spożywane w dużych ilościach. MayoClinic.com sugeruje ograniczenie spożycia do nie więcej niż 100 kalorii dziennie dla kobiet i 150 kalorii dziennie dla mężczyzn. Jedzenie więcej niż ta ilość może zwiększyć ryzyko przybrania na wadze i wysoki poziom trójglicerydów. Diety o wysokiej zawartości cukru są również prawdopodobnie pozbawione odpowiedniego odżywiania potrzebnego do utrzymania dobrego stanu zdrowia.
Identyfikacja
Bazując na tych cechach, wygląda na to, że cukier - a mianowicie dodatek cukru - jest najgorszym z nich. Staraj się ograniczyć spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości cukru. W tym samym czasie obserwuj spożycie tłuszczu i ogranicz spożycie węglowodanów do tych, które są uważane za złożone.
