Burak jest rośliną korzeniową podobną do jej kuzyna z rzepy. Buraki są dobrym dodatkiem do programu odchudzającego, ponieważ nie zawierają tłuszczu. Potęga witamin i minerałów, buraków pomaga utrzymać zdrowe, energetyzowane ciało korzystne dla twojej diety. Buraki mogą wspomagać odchudzanie poprzez obniżanie poziomu cholesterolu dzięki wysokiej zawartości błonnika.
Gęstość kalorii
Sałatka z buraków. Źródło zdjęcia: Марина Пестерева / iStock / Getty Images Gęstość kalorii, czasami określana jako gęstość energii, to pomiar kalorii na masę żywności. Jedzenie jedzenia o niskiej kaloryczności sprawi, że poczujesz się pełny na mniejszej ilości kalorii. Pół filiżanki pociętego na plasterki ugotowanego buraka zawiera 37 kalorii, co jest uważane za przeciętny wybór kalorii, zgodnie z NationalAgent Nutrient Database.
Odżywianie
Gotowane buraki. Źródło zdjęć: Severga / iStock / Getty Images Buraki nie zawierają cholesterolu ani tłuszczu i są bogate w składniki odżywcze. Food Reference.com twierdzi, że buraki zapewniają 6 procent dziennej wartości dla witaminy C i 2 procent DV dla wapnia. Buraki zawierają 55 miligramów sodu na pół szklanki, co stanowi 2% dziennej zalecanej wartości. W amerykańskiej bazie danych o wartości odżywczej podaje się pół szklanki pokrojonych w plasterki gotowanych buraków zawierających 20 miligramów magnezu, 32 miligramów fosforu, 259 miligramów potasu i 0,67 miligrama żelaza. Buraki są bogate w folian, co zapobiega występowaniu wad wrodzonych, takich jak rozszczep kręgosłupa, nieprawidłowości w sercu i mózgu, zgodnie z National Institutes of Health.
Błonnik
Miska buraków. Źródło: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Buraki są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, częściowo rozpuszczalnego i półrozpuszczalnego. Oba typy odgrywają rolę w walce z tłuszczem, utrzymując prawidłową funkcję jelit i obniżając poziom cholesterolu, co jest korzystne dla utraty wagi. W badaniu przeprowadzonym na zwierzętach przez instytut badawczy odżywiania w Republice Słowackiej, włókno buraka ćwikłowego obniżyło poziom cholesterolu o 30 procent, obniżyło stężenie triacyloglicerolu o 40 procent i podwyższyło poziom cholesterolu HDL. National Institutes of Health zgłasza, że zalecane spożycie błonnika wynosi od 20 do 35 gramów dla starszych dzieci i dorosłych. 1/3 szklanki porcji buraków zawiera 1,7 grama błonnika, co przybliża cię do dziennego spożycia błonnika.
Korzyści zdrowotne
Sok z buraków. Źródło zdjęć: MKucova / iStock / Getty Images Dziennik Naukowy poinformował, że wypicie szklanki soku z buraków może obniżyć ciśnienie krwi. Naukowcy z Barts i London School of Medicine odkryli, że ciśnienie krwi zostało obniżone w ciągu godziny od spożycia soku z buraków i spadało przez trzy do czterech godzin po spożyciu. Amrita Ahluwalia, liderka badania, zasugerowała, że picie soku z buraków może nie tylko obniżyć ciśnienie krwi, ale także utrzymać zdrowy układ sercowo-naczyniowy.
Sugestie dotyczące gotowania
Zimne buraki nad sałatką. Prawa do zdjęcia: ddsign_stock / iStock / Getty Images Istnieje wiele rodzajów buraków, które można jeść na surowo, gotowane, pieczone lub marynowane i podawane jako warzywa z sałatką, w sałatkach lub w zupach i zapiekankach. Szorować dobrze buraki przed gotowaniem. Buraki są najłatwiejsze do obierania po ugotowaniu, ale należy nosić jednorazowe rękawiczki, aby uniknąć poplamionych dłoni. Aby zachować soki i smak, upiecz lub pokrojone w mikrofale buraki. Sezonowe buraki z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny lub świeżymi ziołami. Chłodzone buraki mogą być krojone lub krojone w julienne i podawane w sosie vinaigrette. Połącz z pokrojonymi w plasterki ogórkami i innymi ulubionymi warzywami na kolorową paprykę lub sałatkę, sugeruje FoodReference.com.
