Każda przekąska może pomóc Ci w długiej podróży samochodem lub powolnym dniu w pracy, ale najlepsze przekąski to te, które zaspokoją twoje pragnienie, nie zmuszając cię do powrotu. Orzeszki ziemne pasują do tego opisu. Jako żywność o niskiej zawartości glukozy, orzeszki ziemne powodują jedynie niewielką reakcję glukozy we krwi, co zapewnia korzystne wyniki zarówno dla zdrowia krótko- jak i długoterminowego.
Indeks glikemiczny
Twój poziom glukozy we krwi reaguje zgodnie z jedzeniem. Kiedy konkretna żywność ma wysoki indeks glikemiczny, to powoduje szybki wzrost stężenia glukozy we krwi, a wkrótce następuje szybki spadek. Twój następny niski poziom glukozy we krwi powoduje uczucie zmęczenia i głodu, i łatwo jest powtórzyć ten wzór podjadania i głodzenia. Żywność o wskaźniku umiarkowanym lub niskim glikemicznym jest bardziej korzystnym dodatkiem do diety, ponieważ powoduje wolniejszą reakcję na glukozę we krwi.
Indeks niskiego poziomu glikemicznego
Orzeszki ziemne mają indeks glikemiczny wynoszący 7, co czyni je dietą o niskiej zawartości glukozy. Każda żywność o indeksie glikemicznym wynoszącym 55 lub mniej jest uważana za niską. Orzeszki ziemne mają drugi najniższy indeks glikemiczny, za hummusem z ciecierzycy, ponad 100 artykułów spożywczych wymienionych na stronie internetowej o indeksie glikemicznym Harvard Health Publications. Ponieważ nie są one technicznie orzechowe, ale rośliny strączkowe, orzeszki ziemne mają niższy indeks glikemiczny niż orzechy, w tym orzechy nerkowca i migdały, które mają odpowiednio indeksy 27 i 15.
Białko i włókno
Wysoka zawartość białka i błonnika w orzeszkach ziemnych przyczynia się do ich niskiego poziomu glikemicznego. Pokarmy zawierające duże ilości białka i błonnika powodują powolny wzrost stężenia glukozy we krwi. Białko i błonnik w orzeszkach również sprawiają, że czujesz się pełny, co ogranicza twoją szansę przejadania się, co jest szczególnie idealną cechą, jeśli jesteś na diecie lub próbujesz utrzymać swoją wagę. Orzeszki ziemne są zdrowszym wyborem niż żywność o wysokiej zawartości glikemii, ponieważ konsekwentne spożywanie tego drugiego może prowadzić do zwiększenia masy ciała i zwiększonego ryzyka cukrzycy typu 2.
Źródło składników odżywczych
Oprócz białka i błonnika, orzeszki ziemne są cennym źródłem składników odżywczych. Jedna uncja orzeszków ziemnych zapewnia 1,3 miligrama żelaza, co stanowi 16 procent zalecanej dziennej dawki dla mężczyzn i 7 procent zalecanej dziennej dawki dla kobiet. Żelazo jest niezwykle ważne, ponieważ pomaga organizmowi transportować tlen. Orzeszki ziemne zapewniają również wysoki poziom magnezu, fosforu, potasu, cynku, niacyny i witaminy E.
