Ryż jest bogaty w węglowodany, jeden z trzech dostarczających kalorii składników odżywczych, które dostarczają organizmowi paliwa. Jakakolwiek żywność, w tym ryż, może być tucząca, gdy rozmiary porcji nie są kontrolowane, a ty nie kontrolujesz ilości kalorii, które spożywasz. Jednak jedzenie białego ryżu, wyrafinowanego ziarna, które jest łatwe do strawienia z powodu braku błonnika pokarmowego, może naruszyć twój plan odchudzania.
Ryż
Ryż jest przede wszystkim pokarmem węglowodorowym, który dostarcza również trochę białka. Ryż może albo zaliczać się do kategorii pełnoziarnistej - żywność, która zawiera całe ziarno, takie jak brązowy ryż - albo może być sklasyfikowana jako rafinowane ziarno. Na przykład ryż biały przechodzi proces mielenia, który pozbawia go błonnika, żelaza i niektórych witamin. Chociaż producenci żywności wzbogacają biały ryż i inne przetworzone ziarna o witaminy i minerały, błonnik pokarmowy nie może być ponownie dodawany do żywności. Wybór brązowego ryżu na białym pomaga uzyskać zalecane dzienne włókno.
Kalorie
Fad diety mogą zachęcać do spożycia określonych rodzajów żywności i unikania innych, takich jak węglowodany. Jednak jeśli martwisz się o utratę wagi lub po prostu utrzymanie swojej obecnej wagi, liczy się odliczanie kalorii. Jedna filiżanka ugotowanego, przerobionego białego ryżu ma 170 kalorii, podczas gdy ta sama ilość ugotowanego brązowego ryżu ma 190 kalorii. Gdy producenci dodają do ryżu dodatki smakowe i inne składniki, zwiększa to kaloryczność potrawy. Kubek znanego, markowego kurczaka o smaku kurczaka lub brokułów i ryżu o smaku sera daje 200 kalorii lub więcej. Po prostu dodanie 1 łyżeczki masła do ryżu dodaje do diety 35 kalorii.
Inne informacje
Włókno w pełnych ziarnach, takie jak brązowy ryż, jest trudniejsze do strawienia w przewodzie pokarmowym. Jedzenie brązowego ryżu i innych pełnych ziaren może uniemożliwić przejadanie się. Kubek gotowanego ryżu ma 2 gramy błonnika pokarmowego, co daje 8 procent dziennej wartości, w oparciu o dieta 2000 kalorii. Z drugiej strony ugotowany biały ryż nie zawiera błonnika pokarmowego. Jedzenie przetworzonych ziaren, takich jak biały ryż, może nawet spowodować zwiększenie masy ciała. Wyniki badań opublikowanych w czerwcowym wydaniu "The New England Journal of Medicine" sugerują, że rodzaje spożywanych pokarmów mają znaczenie. Naukowcy obserwowali 120 877 zdrowych dorosłych, którzy nie mieli nadwagi w ciągu kilku lat, aby ustalić, w jaki sposób dieta wpłynęła na przyrost masy ciała. Ustalili, że spożycie rafinowanych ziaren było czynnikiem przyczyniającym się do przybierania na wadze. Inne pokarmy związane z przyrostem masy ciała obejmowały chipsy ziemniaczane i ziemniaki, napoje słodzone, słodycze, soki owocowe, przetwory mięsne, nieprzetworzone czerwone mięso, smażone jedzenie i masło.
Waga
Włókno w brązowym ryżu i innych produktach pełnoziarnistych może nie tylko korzystnie wpływać na plan odchudzania. Błonnik pokarmowy pomaga zapobiegać zaparciom i może zmniejszyć ryzyko przewlekłych chorób, takich jak cukrzyca i choroby serca. Jednak każda żywność - nawet zdrowe pełne ziarna - może być tucząca po spożyciu w nadmiarze. Każdy funt tłuszczu stanowi równowartość 3500 kalorii, które zjadłeś, ale twoje ciało nie może się palić. Kiedy wybierasz ryż jako swoje drugie danie, pamiętaj o kaloriach i kontroluj porcje. Jedna porcja ryżu jest uważana za 1/2 filiżanki, mniej więcej połowy piłki baseballowej.
