Naukowo znany jako Foeniculum vulgare, jadalne zioło zwane koprem włoskim należy do rodziny Apiaceae, która obejmuje również marchew i pietruszkę. Pochodzi z Europy i odnosi się do pewnych ziół, które mają pachnące kwiaty szeroko nazywane nasionami, takie jak anyż, kminek i koperek. Chociaż niektórzy ludzie używają kopru włoskiego dla jego zapachu lub właściwości leczniczych, roślina ta jest również dobrze znanym składnikiem potraw i produktów spożywczych.
Kulinarne funkcje
Jadalny koper jest dostępny w postaci bulwy, liści, nasion i łodyg, a kucharze używają go jako środka smakowego, dekoracji, ziół lub warzyw w naczyniach. Możesz spożywać różne części rośliny na różne sposoby - wyjaśnia Herb Society of America, np. Gotując łodygę do użycia jako warzywo, jedząc niegotowane łodygi, dodając surowe liście do sałatek lub przygotowując herbatę z liści kopru lub posiew. Rzeczywiste właściwości odżywcze kopru włoskiego mogą się różnić w zależności od czynników takich jak dodane składniki, metoda gotowania i zastosowana odmiana.
Informacje o kaloryczności
Według strony internetowej World's Healthiest Foods jedna filiżanka surowej kopru włoskiego dostarcza około 27 kalorii. Ta ilość wynosi około 1,5 procent dziennej wartości kalorii w diecie, która zawiera 2000 kalorii. Porcja zawiera mniej więcej jedną kalorię pochodzącą z tłuszczu, trzy kalorie pochodzące z białka i 23 kalorie pochodzące z węglowodanów. Jednorazowa porcja surowej żarnicy kopru jest odpowiednikiem 87 g.
Informacje o tłuszczu
Jedna szklanka surowej cebuli kopru włoskiego nie zawiera prawie żadnego tłuszczu ani cholesterolu. Ilość każdego składnika obecnego w jednej porcji jest tak niska, że zapewniają one 0 procent tłuszczu i cholesterolu potrzebnego twojemu organizmowi na dzień. W rezultacie jedna porcja porcji nie ma wpływu na dzienne spożycie tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans.
Węglowodany i białko
Jedna szklanka surowej żarówki z kopru włoskiego dostarcza 6 g węglowodanów, co stanowi 2 procent węglowodanów, których potrzebujesz każdego dnia, jeśli zużywasz 2000 kalorii. Ta ilość obejmuje około 3 g błonnika pokarmowego lub 11 procent wartości dziennej i nieznaczne 0,14 g cukru. Jednorazowa porcja surowej cebuli kopru włoskiego zawiera również 1 g białka, co stanowi około 2 procent ilości potrzebnej dziennie w diecie 2000 kalorii.
Minerały i witaminy
Surowy koper ma niską zawartość sodu wynoszącą 45 mg na porcję jednej porcji, co stanowi 2% dziennej wartości dla tego minerału. Jednak jedna szklanka surowego kopru zawiera znaczne ilości wielu innych ważnych składników odżywczych, zauważa witryna "Najzdrowsza żywność", w tym witamina C, kwas foliowy, molibden, mangan, potas, wapń, miedź, żelazo, magnez, fosfor i witamina B3 lub niacyna. . Na przykład jednokrotne porcje surowego kopru dostarczają około 10 mg witaminy C lub 17 procent dziennej wartości; 360 mg potasu lub 10 procent dziennej wartości; i 43 mg wapnia lub 4 procent dziennej wartości. Jedna szklanka surowej cebuli kopru włoskiego zawiera także mniej znaczących ilości minerałów selenu i cynku oraz witamin A, B1, B2, B5 i B6.
