Tarczyca, znajdująca się tuż pod skrzynką głosową w przedniej części szyi, to 2-calowy gruczoł z dwoma płatami. Metabolizm organizmu i równowaga wapnia są regulowane przede wszystkim przez tarczycę. Hormony T4 i T3 wydzielane przez tarczycę pobudzają tkankę ciała do produkcji białka. Zwiększają również ilość tlenu używanego przez komórki. Hormon kalcytoniny uwalniany w tarczycy reguluje poziom wapnia. Dwie główne choroby, które zaburzają funkcjonowanie tarczycy, to niedoczynność tarczycy, czyli niedoczynność tarczycy i nadczynność tarczycy, nadczynność tarczycy. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland donosi, że większość problemów z tarczycą jest leczonych lekami i chirurgią, chociaż różne pokarmy mogą wpływać na funkcjonowanie tarczycy.
Selen
Skorupiaki są doskonałym źródłem selenu. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Dr David Williams, kręgarz w Teksasie, który leczy różne schorzenia, mówi, że selen jest ważnym składnikiem potrzebnym tarczycy do kontrolowania wchłaniania wapnia. Zaleca, aby pacjenci z chorobami tarczycy lub ci, którzy chcą zachować prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, w swojej codziennej diecie zawierają pokarmy bogate w selen. Bogate w selen pokarmy obejmują owoce morza, skorupiaki, jaja, wątrobę wołową i nerki wołowe. Kiełki pszenicy, nasiona sezamu, orzechy brazylijskie, grzyby, czosnek i cebula to inne dobre źródła selenu.
Tiamina
Mleko zawiera tiaminę. Źródło: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Tiamina, minerał znajdujący się głównie w wzbogaconych zbożach, mleku, pełnych ziarnach i warzywach, jest ważny dla utrzymania optymalnej funkcji tarczycy, jak odkryli naukowcy z Massachusetts Institute of Technology w badaniach opisanych w "Journal of Nutrition". Wykazano, że niedobór tiaminy zakłóca metabolizm i powoduje wysoki poziom przyjmowania pokarmu, gdy hormony nie są regulowane przez tarczycę.
warzywa
Warzywa takie jak brokuły i kalafior są szkodliwe dla tarczycy. Źródło: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Uważa się, że warzywa uważane za krzyżowe mogą negatywnie wpływać na niezdrowy gruczoł tarczycy - twierdzą naukowcy z George Mateljan Foundation, organizacji non-profit. Do rodziny warzyw, które mogą mieć wpływ na tarczycę należą kalafior, kapusta, brokuły i brukselka. Gotowanie warzyw kapustnych może jednak zmniejszyć działanie składników, które uszkadzają tarczycę.
Soja
Trzeba unikać soji u osób przyjmujących leki tarczycy. Źródło: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Osoby przyjmujące leki tarczycowe powinny unikać jedzenia z soi, ponieważ soja może zakłócać prawidłowe wchłanianie leku. Chociaż nie należy całkowicie unikać soi, pacjenci przyjmujący leki przeciwgatunkowe powinni odczekać co najmniej cztery godziny po zażyciu leku na jedzenie produktów sojowych. Te same wytyczne odnoszą się do wielu innych produktów spożywczych, które mogą zakłócać wchłanianie leku przez tarczycę, w tym pokarmów bogatych w błonnik i orzechów włoskich.
Goitrogeny
Pokarmy takie jak orzeszki ziemne blokują wchłanianie jodu. Źródło: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Goiter to schorzenie charakteryzujące się powiększeniem tarczycy. Pokarmy, które zawierają goitrogeny, blokują wchłanianie jodu, niezbędnego składnika zdrowej czynności tarczycy. Goitrogeny obejmują te warzywa, które są w rodzinie krzyżowej, a także soja, orzeszki piniowe i orzeszki ziemne.
