Jeśli masz umiarkowaną nietolerancję laktozy, rozważ picie maślanki jako odpowiedniej alternatywy. Maślanka zawiera mniej laktozy niż zwykłe mleko i nie może powodować powszechnych objawów nietolerancji laktozy u niektórych osób. Twój lekarz może zalecić "dietę prowokującą", aby określić, czy zamiast zwykłego mleka należy używać maślanki. W przypadku wystąpienia działań niepożądanych należy przestać pić maślankę i skontaktować się z lekarzem.
Maślanka
Aktywne kultury dodawane do mleka krowiego fermentują mleko i nadają maślance posmak. Wysoka zawartość kwasu w maślance zapewnia naturalny środek konserwujący, który nadaje temu mleku dłuższy okres trwałości niż zwykłe mleko. Bakterie użyte do wytworzenia maślanki przekształcają laktozę w mleku w kwas mlekowy, nadając maślance jego charakterystyczny smak. Regularne mleko zawiera cukier laktozę, która powoduje objawy nietolerancji laktozy, jeśli brakuje enzymu potrzebnego do strawienia. Łatwo przyswajalny kwas mlekowy w maślance nie wymaga trawienia.
Laktoza
Laktaza trawi laktozę na dwa proste cukry, glukozę i galaktozę, w celu wchłonięcia do krwioobiegu. Jeśli masz niedobór laktazy, Twój układ trawienny nie rozkłada cukru mlecznego, pozostawiając go nietkniętym i niestrawionym. Laktoza przechodzi przez układ trawienny i wchodzi do okrężnicy, gdzie oddziałuje z różnymi bakteriami. Bakterie oddziałujące z laktozą powodują biegunkę, gaz, wzdęcia, skurcze i ból brzucha.
Nietolerancja
Drobne, podobne do włosów cząstki zwane kosmkami wyznaczają górną warstwę jelita cienkiego. Kosmki wytwarzają enzymy i absorbują składniki odżywcze z jedzenia, które jesz. Zazwyczaj, w okresie dojrzewania, kosmki przestają wytwarzać tyle laktazy i mogą powodować, że niektórzy ludzie stają się nietolerancyjni dla laktozy. Nie wszyscy doświadczają tego samego stopnia nietolerancji laktozy. Podczas gdy ktoś może wypić nawet 4 uncje mleka bez żadnych komplikacji, ktoś inny nie może wypić tak mało jak łyżkę mleka. Twój poziom nietolerancji laktozy określi, ile maślanki możesz wypić bez niepożądanych reakcji.
Leczenie
Jeśli zauważysz, że objawy pojawiają się po wypiciu maślanki, nadal możesz cieszyć się tym, jeśli weźmiesz suplement laktazy przed pierwszym łykiem napoju. Apteki zawierają suplementy laktazy. Jednak przed ich przyjęciem należy najpierw omówić stosowanie tego leku z lekarzem. Jeśli pijesz maślankę i masz objawy nietolerancji laktozy, musisz poczekać, aż twoje ciało wyrzuci laktozę z ulgi.
