Kiedy bounty świeżych picked pomidorów przelewa się pod koniec lata, szybkie rozwiązanie polega na umieszczeniu wszystkich dodatków w zamrażarce. Ta metoda konserwacji domu wymaga po prostu płukania, wycinania rdzeni i ustawiania pomidorów na patelni w celu indywidualnego zamrażania. Przechowywane w torebkach bezpiecznych w zamrażarkach, niskokaloryczne warzywa bogate w witaminy są natychmiast gotowe do włączenia w pożywny posiłek. Podczas zamrażania przetworów, które wybrały świeży smak, skóra staje się twarda, a tekstura staje się tak miękka, że pomidory są najlepsze w przygotowaniach, w których smak ma pierwszeństwo przed formą.
sos
Krok 1
Trzymaj mrożony pomidor pod ciepłą bieżącą wodą przez 20 do 30 sekund, aby rozmrozić skórę. Obierz pomidora, odciągając poluzowaną skórkę i odrzucając ją. Powtórzyć proces dla czterech do sześciu dużych pomidorów lub ośmiu do 10 średnich pomidorów.
Krok 2
Ustaw obrane pomidory w misce do rozmrożenia, aż będą wystarczająco miękkie, by je zmiażdżyć. Rozbijaj pomidory widelcem lub ściskaj ręcznie, aby rozbić pomidory na małe kawałki.
Krok 3
Gotuj od 2 do 3 łyżek. oliwa z oliwek, jedna średnio rozdrobniona cebula i trzy do czterech mielonych ząbków czosnku - w zależności od preferencji smakowych - na średnim ogniu w dużej donicy, mieszając, aż warzywa będą jasnozłote. Dodaj pokruszony pomidory do miski wraz z 2 do 3 łyżki. świeże posiekane zioła, takie jak bazylia, tymianek, majeranek i oregano. Doprawić lekko mieszaninę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, do smaku.
Krok 4
Mieszaj ciągle, aż mieszanina wrze się. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, bez pokrywki, na grubym sosie do podania makaronu. Aby uzyskać gładszy sos, gotuj jeszcze 30 do 45 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 5
Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie przetrzyj ją w blenderze.
Zupy i gulasze
Krok 1
Rozmrozić zewnętrzną powierzchnię zamrożonych pomidorów, umieszczając je krótko pod ciepłą bieżącą wodą. Usuń skórki, oddzielając je.
Krok 2
Pokrój zamrożone pomidory, zanim całkowicie się rozmrożą, aby sok nie kapał na powierzchni roboczej. Potnij zamrożone pomidory na duże porcje na gulasze mięsne i fasolowe o długim czasie gotowania. Zrób mniejsze kawałki pomidora, aby szybciej gotować zupy warzywne.
Krok 3
Dodaj posiekane, mrożone pomidory do lekkich, opartych na bulionie zupach około 10 do 15 minut przed podaniem, aby utrzymać świeży smak pomidora. Kawałki pomidorów wymieszaj w obfitych zupach i gulaszach przygotowywanych w powolnym piekarniku na początku procesu gotowania, aby smak zmieszał się z innymi składnikami i przyprawami.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Garnek
- 2 do 3 łyżek. Oliwa z oliwek
- Cebula, średnia, posiekana
- 3 do 4 ząbków czosnku, mielone
- Liście bazylii, świeże, posiekane
- Liście tymianku, świeże
- Liście majeranku, świeże, posiekane
- Liście Oregano, świeże, posiekane
- Sól
- Pieprz mielony
- Mikser
Wskazówki
- Zastąpić obrane, mrożone pomidory na świeże pomidory w zupie gazpacho, aby cieszyć się świeżym smakiem pomidorów, nawet gdy są poza sezonem.
Ostrzeżenia
- Przyprawiaj sosy na bazie pomidorów bardzo lekko solą podczas gotowania, ponieważ smaki intensyfikują się, gdy wilgoć wyparuje, a sos zgęstnieje.
