Stevia to roślina spokrewniona z chryzantemą pochodzącą z Ameryki Południowej. Ekstrakt z rośliny stewii jest stosowany jako naturalna alternatywa dla sacharozy lub cukru stołowego. Zwolennicy stewii twierdzą, że może on faktycznie przynieść korzyści dla twojego zdrowia. Niektóre badania wskazują, że spożywanie zbyt dużej ilości stewii może zaszkodzić poziomowi testosteronu u samców szczurów, ale nie ma dowodów na to, że ma taki sam wpływ na ludzi.
Korzyści zdrowotne
Stevia może być korzystna dla niektórych konsumentów, ponieważ nie zawiera cukru. Zamiast tego ma naturalną substancję zwaną glikozydami, która smakuje 300 razy słodsza od sacharozy lub cukru stołowego, według Renee Loux Underkoffler, autora "Living Cuisine". Diabetycy mogą cieszyć się pokarmami słodzonymi stewią, nie odczuwając wzrostu poziomu cukru we krwi. Stewia nie uszkadza zębów ani nie powoduje ubytków. Dodatkowo, stewia może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, a także pomóc w walce z uszkodzeniem serca związanym z wysokim ciśnieniem krwi, wyjaśnia NYU Langone Medical Center.
Efekty w badaniach na zwierzętach
Badania takie jak badanie z 2008 roku, które pojawiło się w "Revista Peruana de Biolog? A", pokazują, że stewia może wpływać na poziom testosteronu w osoczu u szczurów laboratoryjnych. Naukowcy uważają, że glikozydy, lub substancja słodząca w stewii, mogą wpływać na receptory androgenowe, powodując spadek płodności, zgodnie z badaniem z 1999 roku w "Journal of Ethnopharmacology:" Od czasu publikacji, nie ma naukowych dowodów, które wykazałyby ostatecznie jednak stewia może wpływać na poziom testosteronu u mężczyzn.
Efekty w badaniach nad ludźmi
Od marca 2014 r. Żadne badanie nie dokładnie zbadało roli stewii w regulowaniu poziomu testosteronu u ludzi. Jednak jedno z badań opublikowanych w "Journal of Chiropractic Medicine" w 2013 r. Wykazało, że przyjmowanie suplementu diety, składającego się ze stewii i kilku innych ziół, nie miało negatywnego wpływu na poziom testosteronu, a osoby, które otrzymały suplement i podążały za wagą dieta straty rzeczywiście miała nieco wyższy testosteron po zakończeniu badania. Nie oznacza to, że stewia zwiększa poziom testosteronu, ale pokazuje, że nie wydaje się, że ma negatywny wpływ, gdy jest spożywany jako część zdrowego stylu życia. NYU Langone Medical Center zauważa również, że normalne spożywanie stewii nie powinno negatywnie wpływać na płodność.
Używanie Stevia
Stevia smakuje jak sacharoza, ale ma delikatny posmak przypominający lukrecję. Używaj stewii wszędzie tam, gdzie używasz cukru, np. Do słodzenia kawy. Gotowanie ze stewią może być trudniejsze, ponieważ inaczej reaguje w żywności niż sacharoza, ale można jej użyć do zwiększenia słodyczy takich jak zwykły syrop lub do słodzenia owoców. Jeśli chcesz gotować ze stewią, pamiętaj, że jest znacznie słodsza niż cukier. Kilka książek kucharskich stevia jest dostępnych, jeśli nie chcesz eksperymentować samemu.
