Wytwarzanie sosu ze skrobi kukurydzianej pozwala cieszyć się nim bez tłuszczu. Zwykle sos jest wytwarzany z tłuszczem, ale z sosem skrobi kukurydzianej, nie jest wymagany dodatkowy tłuszcz. Skrobia kukurydziana to zmielona mąka z ziaren kukurydzy. W przeciwieństwie do mąki skrobia kukurydziana nie zawiera glutenu. Gluten zmniejsza gęstnienie, więc skrobia kukurydziana ma dwukrotnie większą gęstość mąki. Skrobia kukurydziana również nie kruszy się jak mąka. Niektóre przepisy wymagają rozpuszczenia skrobi kukurydzianej w wodzie przed dodaniem jej do bulionu, ale można ją również dodać bezpośrednio do zimnego rosołu.
Krok 1
Umieść skrobię kukurydzianą na patelni sosu.
Krok 2
Wlać bulion do rondla, ciągle ubijając go aż będzie gładki.
Krok 3
Ustaw patelnię na górnym palniku na średnim ogniu.
Krok 4
Doprowadzić sos do wrzenia, ubijając go podczas gotowania.
Krok 5
Gotuj sos aż stanie się on pogrubiony, zwykle około minuty po tym, jak zacznie wrzeć. Gotowanie sosu zmniejsza smak skrobi.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- Średni sos sos
- 2 szklanki dowolnej odmiany bulionu zimnego lub o temperaturze pokojowej
- Śmigać
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszy smak, przygotuj domowy bulion z mięsa, drobiu, warzyw lub nawet smalcu z patelni. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj zioła lub puree czosnek do sosu, aby uzyskać dodatkowy aromat.
Ostrzeżenia
- Ochłodzić bulion lub doprowadzić do temperatury pokojowej. Mieszanie gorącego bulionu i skrobi kukurydzianej spowoduje jej zbrylanie.
