Twoje ciało potrzebuje węglowodanów do dostarczania energii, chociaż niektóre odmiany węglowodanów mogą prowadzić do wzrostu głodu. Wszystkie węglowodany, z wyjątkiem błonnika, wpływają na poziom glukozy we krwi. Indeks glikemiczny dostarcza ocen, które wskazują, jak szybko niektóre produkty spożywcze wpływają na poziom cukru we krwi. Produkty o wysokiej wartości glikemicznej, takie jak chleb, mogą być bardziej głodne niż produkty o niskim indeksie glikemicznym.
Indeks glikemiczny
Cukier, skrobia i włókno stanowią podstawę pokarmów zawierających węglowodany. Światłowód jest jedynym rodzajem węglowodanów, którego organizm nie może przekształcić w cukier. Twoje ciało rozkłada inne węglowodany w zmiennym tempie. Wskaźnik glikemiczny ocenia żywność, ponieważ szybko zwiększają one ilość glukozy we krwi. Dowody wskazują, że żywność o wysokiej pozycji w rankingu może zwiększyć ryzyko chorób serca, przyrostu masy ciała i cukrzycy, zgodnie z Harvard School of Public Health.
Kontrola głodu
Pokarmy, które powodują szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, mogą również zwiększyć głód. Zwolennicy diety niskowęglowodanowej uważają, że żywność, która powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi, prowadzi do wzrostu głodu, ze względu na wzrost poziomu insuliny we krwi. Żywność o indeksie glikemicznym powyżej 70 ma największy wpływ na poziom cukru we krwi. Konieczne są dalsze badania, aby udowodnić założenie diety niskowęglowodanowej, w tym sposób, w jaki określone produkty spożywcze mogą wpływać na uczucie głodu.
Chleb
Twoje ciało szybko zamienia zwykły biały chleb w glukozę, nadając temu pokarmowi indeks glikemiczny na poziomie ponad 70. Chociaż przetworzona żywność, taka jak biały chleb, może powodować wzrost głodu, całe ziarna mają tendencję do trawienia powoli, dzięki czemu czujesz się dłużej . Chleby pełnoziarniste zawierają zarówno otręby, jak i zarodki ziarna, dając im więcej błonnika i powodując wolniejsze trawienie.
Rozważania
Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed nagłymi lub skrajnymi zmianami w diecie, szczególnie jeśli masz cukrzycę lub hipoglikemię. Chociaż biały chleb może zwiększyć głód, całe ziarna dostarczają zdrowych składników odżywczych, które pomagają osiągnąć zrównoważoną dietę. Harvard School of Public Health zaleca dodanie dobrych węglowodanów do swojej diety poprzez spożywanie pełnoziarnistych pieczywa, które wymieniają całą pszenicę lub inne pełne ziarno jako pierwszy składnik na etykiecie.
