Pochodzący z Eurazji i basenu Morza Śródziemnego, seler był ceniony przez Rzymian i Egipcjan za właściwości lecznicze. Dziś selera można znaleźć w większości sklepów spożywczych, a można łatwo dopasować seler - tylko 16 kalorii na filiżankę - do diety kontrolowanej na kaloriach. Seler oferuje szereg korzystnych witamin i innych składników odżywczych, które pomagają zachować zdrowie, a spożywanie go wspiera funkcje tkankowe i może również zwalczać choroby.
Korzysta z Twojej Krwi
Seler jest bogaty w witaminy A i K - dwa składniki odżywcze niezbędne do funkcjonowania krwi. Witamina A wspomaga rozwój nowych komórek krwi, w tym białych krwinek, które wykrywają i zwalcza infekcję, a także czerwonych krwinek niezbędnych do transportu tlenu. Witamina K wchodzi w interakcje z innym typem krwinek, zwanych płytkami krwi i zapewnia, że komórki te mogą tworzyć skrzepy krwi potrzebne do uszczelnienia ran i rozpoczęcia procesu gojenia. Każda filiżanka selera zapewnia 453 międzynarodowe jednostki witaminy A i około 30 mikrogramów witaminy K. Zapewnia to 19 procent dziennego spożycia witaminy A i 33 procent dziennego spożycia witaminy K dla kobiet, ustalonej przez Instytut Medycyny, jak również 15 procent i 25 procent zalecanego dziennego spożycia witamin A i K dla mężczyzn, odpowiednio.
Utrzymuje zdrową wizję
Zawartość witaminy A w selrze przyczynia się również do zdrowego widzenia. Twoje siatkówki - tkanki w twoich oczach, które wykrywają informacje wizualne, a następnie przekazują te informacje do mózgu - potrzebują witaminy A do funkcjonowania. Seler zawiera luteinę i zeaksantynę, dwa składniki odżywcze, które chronią Twoje siatkówki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez szkodliwe działanie światła. Seler dostarcza 286 mikrogramów luteiny i zeaksantyny. Podczas gdy nie potrzebujesz specjalnej ilości luteiny i zeaksantyny dla dobrego zdrowia - Instytut Medycyny nie ustawił zalecanego dziennego spożycia, od września 2013 r. - spożywanie 6000 mikrogramów dziennie może uchronić Cię przed chorobami oczu, donosi Linus Pauling Institute.
Walczy z rakiem
Seler zawiera składniki odżywcze, które mogą odgrywać rolę w profilaktyce raka. Jedno z badań opublikowanych w "American Journal of Physiology - Fizjologii przewodu pokarmowego i wątroby" w 2007 roku wykazało, że luteolina, związek znajdujący się w selerze, jest w stanie zatrzymać wzrost komórek raka okrężnicy w badaniach z użyciem probówek, a nawet indukować komórki rakowe. śmierć. W innym badaniu, opublikowanym w lipcowym wydaniu "Cancer Science", podano, że dieta bogata w seler związany jest z niższym ryzykiem raka wątroby. Podczas gdy ochronny wpływ selera na wzrost raka wymaga dalszych badań, dodanie selera do diety może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
Zużywają więcej selera
Surowa konsystencja selera sprawia, że jest to doskonała przekąska sama w sobie. Dodaj więcej smaku, łącząc go z domową salsą lub baba ganoush, a nawet z całkowicie naturalnym masłem orzechowym. Dodaj seler do zup, aby zwiększyć ich wartość odżywczą lub dodaj do liściastych sałatek zielonych lub z ziaren. Użyj posiekanego selera w swoich ulubionych kanapkach lub opakowaniach lub opakuj posiekany seler i inne warzywa w papier ryżowy na letnie bułeczki wypełnione pożywkami.
