Wybór między ziemniakami czerwonymi i białymi jest często kwestią gustu i rodzaju przygotowywanego przepisu. Oba kolory ziemniaków oferują bogactwo korzyści odżywczych, a ilość zawartych w nich składników odżywczych jest podobna. Uzyskanie wszystkich faktów może jednak pomóc ci zdecydować, który kolor zasługuje na miejsce w twoim zdrowym planie żywienia.
Statystyki kalorii, tłuszczu, węglowodanów i włókien
Jeden średniej wielkości pieczony czerwony ziemniak zawiera 154 kalorie, około 34 gramów węglowodanów i mniej niż 1 gram tłuszczu. Średniej wielkości pieczony biały ziemniak ma 163 kalorie, około 36 gramów węglowodanów i mniej niż 1 gram tłuszczu. Czerwone ziemniaki dostarczają 3,1 gramów błonnika, co stanowi 12 procent z 25 gramów błonnika dziennie, a 8 procent z 38 gramów mężczyzn dziennie. Biały ziemniak zawiera nieco więcej błonnika z 3,6 gramami.
Mineral Lowdown
Ziemniaki są dobrym źródłem potasu, a średniej wielkości pieczony czerwony ziemniak zawiera 943 miligramów. To 20 procent z 4 700 miligramów potasu, które dorośli potrzebują każdego dnia dla zdrowych mięśni i zdrowego serca. Średniej wielkości białe ziemniaki dostarczają około 941 miligramów. Zarówno ziemniak dostarcza około 14 procent żelaznych mężczyzn potrzebuje każdego dnia i 6 procent potrzeb kobiet. Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek. Czerwone i białe ziemniaki dostarczają niewielkie ilości cynku i fosforu.
Fakty witaminy
Każdy ziemniak dostarcza 21,8 miligramów witaminy C, co stanowi 29 procent z 75 miligramów witaminy C, które kobiety potrzebują każdego dnia i około jedna czwarta z 90 miligramowych mężczyzn potrzebuje każdego dnia. Witamina C pomaga utrzymać zdrową skórę, zęby i dziąsła. Ziemniaki dostarczają również około 17 procent mężczyzn niacyny powinny mieć codziennie i 19 procent tego, co kobiety potrzebują codziennie. Niacyna pomaga twojemu ciału zamieniać jedzenie w energię.
Moc Phytonutrient
Skóra czerwonych ziemniaków zawiera dwa do trzech razy więcej antyutleniaczy niż białe ziemniaki, zgodnie z artykułem opublikowanym w "Roślin, gleby i środowisko" w 2005 roku. Te przeciwutleniacze pomagają neutralizować wolne rodniki, które są szkodliwymi związkami, które mogą zwiększać ryzyko warunki zdrowotne, takie jak choroba serca. Czerwony kolor ziemniaków oznacza również, że zawierają antocyjany, specyficzny rodzaj przeciwutleniacza, który może pomóc obniżyć poziom lipoprotein o niskiej gęstości, jak również zapewnia ochronę przed wolnymi rodnikami.
Ziemniaki w twojej diecie
Pieczony czerwony lub biały ziemniak jest niskotłuszczowym dodatkiem, który towarzyszy grillowanemu lub pieczonemu mięsu. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki gotowane na sałatkę taco lub szpinak, aby dodać tekstury i odżywianie. Zamień swoje zwykłe mięso i fasolę na gotowane, posiekane ziemniaki w tacos lub burritos. Najlepsze smażone ziemniaki z zielonym chili, niskotłuszczowym serem i awokado na pełnowartościowy posiłek wegetariański. Czerwone i białe ziemniaki mogą być używane zamiennie w ulubionych przepisach ziemniaczanych lub zapiekanych ziemniaków.
