Gdy już kupisz wszystkie podstawowe ciasteczka - mąkę, jajka, masło - łatwo zapomnieć, że twoja butelka wanilii w spiżarni jest pusta. Miód sprawi, że ciastka będą słodsze i nadają im subtelny smak miodowy, ale nie nadają waniliowego posmaku. Możesz użyć kilku innych składników, aby dodać smaku ciasteczkom zamiast wanilii.
Podstawy wyciągu wanilii
Dla wielu osób wanilia może być prawie synonimem słodyczy. Zwykle pojawia się w deserach takich jak lody, lukier, ciasta i ciasteczka. Ale podczas gdy wanilia dobrze komponuje się ze słodkimi smakami, to nie jest słodzikiem. Samo ziarno wanilii ma złożony smak - lekko kwiatowy i trochę gorzki. Ekstrakt waniliowy powstaje poprzez namoczenie fasoli wanilii w alkoholu. Kiedy używasz wyciągu waniliowego w przepisie, dodaje on swój charakterystyczny smak, a nie słodycz.
Zastępowanie miodu dla wanilii
Możesz dodać miód, jeśli chcesz dodać miód do ciasteczek, ale nie będzie to naśladować wanilii. Jeśli dodasz miód, zmniejsz ilość cukru, którego używasz, aby Twoje ciasteczka nie były zbyt słodkie.
Vanilla Bean vs. Extract
Jeśli masz wanilię, możesz użyć jej jako substytutu ekstraktu w przepisie na ciastko. Możesz zgarnąć nasiona fasoli waniliowej i dodać je do roztopionego masła lub innego płynnego składnika. Możesz też wrzucić cukier do cukru. Jeśli masz czas, możesz również wrzucić kilka rozłupanych ziaren do słoika z cukrem i pozwolić im usiąść na noc, aby stworzyć cukier waniliowy. Użyj cukru waniliowego, tak jak zwykłego cukru.
Inne substytuty wanilii
Jeśli chcesz dodać kolejną warstwę złożonego smaku do swoich ciasteczek, syrop klonowy może być dobrym wyborem, aby dodać to coś ekstra. Możesz również eksperymentować z migdałami lub innymi ekstraktami, lub przyprawami, takimi jak imbir, cynamon i gałka muszkatołowa, aby nadać ciastkom trochę smaku.
