Puszysta, słodka beza to jedna z rzeczy, która sprawia, że ciasto to taki ulubiony poczęstunek. Przewiewna konsystencja i delikatny smak satysfakcjonują twoją słodycz. Beza nie jest uważana za zdrową przekąskę, ale szanse są dobre, i tak w końcu będziesz chciała. Odżywianie faktów na bezy nie jest złe.
Składniki bezy
Główne składniki beza są zwykle w twojej kuchni: jaja i cukier. Drugą rzeczą, której potrzebujesz, jest krem z kamienia - jeśli nie ma go w twojej spiżarni, możesz go znaleźć w każdym sklepie spożywczym w dziale przypraw.
Dokonywanie bezy
Dokonywanie beza jest proste. W przypadku średniej wielkości ciasta użyj czterech jaj. Oddziel jajka i zatrzymaj białka - to jedyna część, której możesz użyć do bezy. Pokonaj białka za pomocą miksera obrotowego na wysokości, aż zaczną się pienić. Dodaj 1/4 łyżeczki. krem z kamienia nazębnego i dalej bić. Gdy zaczną się tworzyć małe szczyty, uderzaj w 1/4 szklanki cukru na jajko, trochę za jednym razem. Kontynuuj bicie, aż będzie bezowocność. Pieczenie w temperaturze 325 stopni F na wierzchu nadzienia do ciasta kończy twoją bezę.
Składniki odżywcze w jajku
Jajka są zasilane energią odżywiania. Oczywiście w bezach uzyskujesz tylko białko, ale jeden białko jaja daje 4g białka, a także prawie 10% dziennego zapotrzebowania na selen. Jaja dostarczają praktycznie wszystkich składników odżywczych, które oferuje.
Odżywianie cukru
Niemal nie można myśleć o niczym pozytywnym pod względem wartości odżywczej, jeśli chodzi o cukier. American Heart Association podkreśla, że większość ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego, ile cukru zużywają, a wynikające z tego skutki dla zdrowia są negatywne. Jeśli starasz się śledzić swoje zużycie cukru, AHA mówi, aby dążyć do nie więcej niż około 6 łyżeczki. - dla kobiet - do 9 łyżeczek. - dla mężczyzn - na dzień. Biorąc pod uwagę, że w jednej paście beza znajduje się około 1 szklanki cukru, co odpowiada 48 łyżeczkom., Nawet jeśli wycinamy ciasto w ośmiu standardowych kawałkach, wciąż wyciska się zawartość cukru beza na sztukę do około 6 łyżeczek. . - i nie policzyłeś cukru z nadzienia.
Krem z kamienia winnego
Dodatek kremu z kamienia nazębnego lub wodorowinianu potasu do bezy służy jedynie wzmocnieniu pianki. Nie zapewnia smaku ani koloru. Ta 1 łyżeczka. krem z kamienia ma 7 kalorii, 1mg sodu i 495mg - 14 proc. dziennych potrzeb - potasu.
Więcej Beztłuszczowej bezy
Można zrobić beza, która jest nadal smaczna i bardziej pożywna. Certified Pedrition Educator, Mira Dessy of Grains & More, twierdzi, że nawet jeśli białka jaj dostarczają niezbędnych składników odżywczych, ilość cukru przechyla się na równowagę i obniża tę pojedynczą korzyść odżywczą z bezami. Dodaje, że "Wiele osób nie lubi używać beza w swojej niegotowanej postaci z powodu surowego jajka". Jej zalecenie dla osób martwiących się o salmonellę - bakterie przenoszone przez żywność, które czasem znajdują się w surowych jajach - to stosowanie proszku beza, gotowego proszku suszonych białek jaja ze środkami stabilizującymi.
Beza przyjazne dla diabetyków
Diety obfite w cukier są głównym winowajcą zachorowalności na cukrzycę. Każdy może jednak czerpać korzyści z nauki korzystania z różnych rodzajów cukrów w przepisach. Dessy twierdzi, że mniej przetworzone cukry, takie jak kryształy soku z wypalanej trzciny cukrowej, mogą dostarczać słodyczy bez tak dużej szkodliwości odżywczej jak przetworzony biały cukier. Możesz również obniżyć dietetyczny składnik cukru, dodając substytuty do swojej bezy. Przepisy na University of Illinois Extension for Diabetes Lemon Meringue Pie wykorzystuje na przykład Splendę. Składniki CooksRecipes.com na Lemon Meringue Pie to Equal.
