Niski indeks glikemiczny śniadaniowy jest metabolizowany wolniej i pozwala na dłuższe pozostanie. Według "Journal of Nutrition" niektóre badania pokazują, że głód powraca wolniej po posiłku o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny jest rankingiem żywności opartej na tym, jak wysoki poziom cukru we krwi wzrasta po zjedzeniu każdego posiłku. Indeks mieści się w zakresie od 1 do 100. Każda żywność jest porównywana z kromką białego chleba, który ma indeks glikemiczny wynoszący 100. Niski indeks glikemiczny zwiększa poziom cukru we krwi wolniej i generalnie jest mniejszy niż 55 w skali. Pokarmy bogate w białko, błonnik i tłuszcz są ogólnie produktami o niskim indeksie glikemicznym. Wypróbuj śniadanie o niskim indeksie glikemicznym, aby móc dłużej cieszyć się przez cały dzień.
Otręby zbożowe
Otręby zbożowe mają niski indeks glikemiczny w porównaniu z innymi płatkami śniadaniowymi na zimno. Miej jedną porcję płatków o niskiej zawartości tłuszczu. Mają 2 łyżki suszonych śliwek, pół grejpfruta lub jedną gruszkę na boku. Otręby zbożowe mają GI równy 42, mleko ma 32, śliwki suszone 29, grejpfrut 25, a gruszka 38.
Śniadaniowe burrito
Wymieszaj dwa jajka z pokrojoną w kostkę cebulą, papryką i szpinakiem. Miejsce w pełnoziarnistej tortilli z 2 łyżkami sera cheddar. Ta receptura może być modyfikowana dla diet o niskiej zawartości cholesterolu, stosując białka jaj zamiast całych jaj. Warzywa można zmienić na smak. Używaj tylko nieskrobiowych warzyw - bez ziemniaków, grochu czy kukurydzy. Tortilla pszeniczna ma GI 32 w porównaniu do tortilli kukurydzianej w 52.
Owsianka
Na wierzchu ugotuj staromodny owies. Tuż przed zakończeniem gotowania owsa dodaj 1 łyżkę posiekanych orzechów włoskich i 1 łyżkę posiekanych migdałów. Tuż przed jedzeniem, mieszaj świeże, pokrojone w brzoskwinie brzoskwinie ze skórą. Owsianka ma GI 58, niski w porównaniu do Cream of Wheat, który ma GI równy 74. Świeże brzoskwinie mają GI równy 48, a orzechy w zakresie od 12 do 22.
Koktajl z jogurtem
Wymieszaj 2/3 szklanki zwykłej beztłuszczowej wanilii, jedno jabłko, 2 łyżki naturalnego masła orzechowego i 1 szklankę mleka. Jogurt i naturalne masło orzechowe mają niski indeks glikemiczny. Masło orzechowe jest bogate w białko i błonnik. Jogurt ma GI 27 w porównaniu do lodów w 61.
