Olej palmowy może mieć dwie odmiany: olej palmowy, wytworzony z owoców palmy lub oleju z ziaren palmowych, wytworzony z nasion wewnątrz owocu. Oba rodzaje są bogate w smak i są powszechne w klimacie tropikalnym, na przykład w Indiach i Malezji. Olej roślinny, oba rodzaje oleju palmowego są bogate w kalorie - są czystym tłuszczem - i zawierają również duże ilości tłuszczów nasyconych. Jednak olej z ziaren palmowych zawiera również pewne zdrowe tłuszcze nasycone w postaci średniołańcuchowych trójglicerydów. Umiarkowane spożycie oleju palmowego może być bezpieczne, chociaż regularne stosowanie go może znacząco zwiększyć spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu.
Wysoko kalorii i tłuszczu
Jedna łyżka porcji oleju palmowego ma 120 kalorii, podczas gdy ta sama porcja oleju z ziaren palmowych ma 117 kalorii. Oba rodzaje oleju mają 13,6 grama tłuszczu na porcję. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca nie więcej niż 5 do 7 łyżeczek oleju dziennie, w tym oleje naturalnie występujące w żywności, takie jak orzechy i nasiona. American Heart Association zaleca, aby nie więcej niż 25 do 35 procent dziennej ilości kalorii pochodziło z tłuszczów - w tym z wszystkich olejów, tłuszczów znajdujących się w żywności i tłuszczów stałych, takich jak masło. Dla kogoś, kto spożywa dietę o 2 000 kalorii na dzień, jest to od 50 do 70 gramów tłuszczu dziennie.
Może zwiększyć poziomy cholesterolu
Podczas gdy ani palma, ani olej z ziaren palmowych nie zawierają żadnego cholesterolu w diecie, dieta bogata w tłuszcze nasycone zwiększa ryzyko chorób serca, ponieważ sprzyja gromadzeniu się płytki nazębnej w ścianach tętnic. Każda łyżka oleju palmowego zawiera 7 gramów nasyconego tłuszczu - to prawie połowa dziennego limitu w diecie 2000 kalorii. Jeśli spożywasz olej palmowy oprócz innych źródeł tłuszczów nasyconych - takich jak nabiał, mięso i przetworzona żywność - możesz przekroczyć swój limit.
Może powodować przyrost wagi
Olej palmowy naturalnie zawiera kwas palmitynowy, kwas tłuszczowy, który może zwiększyć Twoje szanse na przybranie na wadze i otyłość. Wydanie "American Journal of Clinical Nutrition" z 2005 r. Obejmowało badanie dotyczące ogólnego wpływu diety bogatej w kwas palmitynowy u zdrowych młodych dorosłych. Badanie wykazało, że zwiększenie spożycia kwasu palmitynowego doprowadziło do obniżenia szybkości utleniania tłuszczu i zmniejszenia metabolizmu. W rezultacie naukowcy doszli do wniosku, że dieta bogata w kwas palmitynowy może zwiększać szanse na otyłość i insulinooporność.
Wybierz zdrowsze tłuszcze
Według dr. Waltera Willetta z Harvard School of Public Health i Amy Myrdal Miller, zarejestrowanej dietetyk, piszącej dla Harvard Health Publications, olej palmowy jest mniej niezdrowy dla ciebie niż tłuszcze uwodornione, które są bogate w tłuszcze trans w wyniku proces produkcyjny. Jednak olej palmowy, ponieważ wciąż ma wysoki poziom tłuszczów nasyconych, jest uważany za mniej zdrowy wybór niż oleje roślinne, które są naturalnie płynne w temperaturze pokojowej, takie jak oliwa z oliwek lub niewodorniony olej słonecznikowy.
