Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca dwie do trzech filiżanek warzyw dziennie, w zależności od płci, wieku i poziomu aktywności. Korzyści z jedzenia warzyw są dalekosiężne i nie są zaskakujące. Jednak wielu dorosłych nie spożywa wystarczającej ilości warzyw, aby czerpać korzyści. "Sokowanie" definiuje się jako oddzielenie soku z warzyw od miąższu w celu wytworzenia soku, zgodnie z witryną About Juicers. Dla niektórych jest to znacznie łatwiejszy sposób na codzienną dostawę zalecanej ilości warzyw.
Historia
Uzyskanie soku z roślin nie jest nowe, ale pierwszy sokowirówka nie został wynaleziony do 1930 r., Jak podano na stronie internetowej Makrobiotycznego Przewodnika. Pierwsza sokowirówka działała przez rozdrabnianie warzyw, wrzucanie przetartego produktu do torby i wyciskanie soku za pomocą prasy hydraulicznej. W 1955 r. Powstała pierwsza sokowirówka kuchenna. Miał ekran, przez który przetarto tłuczone warzywo, co zaowocowało sokiem. Dwie szkoły myślenia sprawiły, że wyciskanie stało się popularne: naturopatyczne i naturalne ruchy higieniczne.
Potencjał
Dużą różnicą między sokiem z warzyw a całymi warzywami jest trawienie. Według strony internetowej Living and Raw Foods wyciskanie usuwa niestrawne włókno obecne w warzywach. Znacznie więcej składników odżywczych jest następnie pochłanianych przez organizm w porównaniu z jedzeniem całego warzywa. Niektóre choroby, takie jak zapalne choroby jelit i złe wchłanianie, utrudniają trawienie pokarmu. Może to często prowadzić do niedożywienia, ponieważ wiele składników odżywczych nie jest łatwo przyswajanych przez organizm. Wyciskanie jest sposobem, w jaki organizm może czerpać korzyści z warzyw, ponieważ jest łatwiej strawny.
Korzyści
Zarówno spożywanie warzyw, jak i wyciskanie warzyw dostarczy niezbędnych składników odżywczych potrzebnych organizmowi do zwalczania chorób. Ale sokowanie da ci więcej tych składników odżywczych niż samo jedzenie warzyw. Warzywa mają fitochemikalia, które okazały się chronić komórki przed uszkodzeniem i pomagają zwalczać choroby. Według strony internetowej Joyful Juicer te biochemiczne substancje mogą zapobiegać chorobom serca, cukrzycy, astmie, nowotworom, alergiom i dolegliwościom układu trawiennego i walczyć z nimi. Badanie opublikowane w American Journal of Medicine, według witryny Natural News, informuje, że zarówno sok warzywny jak i owocowy może pomóc chronić przed chorobą Alzheimera z powodu fitochemicznego polifenolu. Sokowanie nie tylko dostarcza więcej tych fitochemikaliów, ale także dostarcza organizmowi więcej wody.
Studia
Nic dziwnego, że jedzenie warzyw jest zdrowe. Według strony wegetarianizmu i wegetariańskiego odżywiania, raport z 1997 roku opublikowany przez World Cancer Research Fund, wybieranie głównie diet opartych na roślinach, pełnych owoców i warzyw, obniża ryzyko zachorowania na raka. Badanie przeprowadzone w 1997 roku na 47 000 Włochów opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że osoby z wysokim spożyciem warzyw zmniejszyły ryzyko zawału serca o 21 procent, a dusznica bolesna o 11 procent, jak podaje witryna wegetarianizmu i wegetariańskiego odżywiania. Ale jeśli nie lubisz jeść warzyw lub nie możesz strawić surowych całych warzyw, wyciskanie zapewnia sposób na uzyskanie korzyści z tych wyników. Serwis Natural News donosi, że badanie przeprowadzone przez University of California w Davis wykazało, że ludzie, którzy pili swoje warzywa w połączeniu z jedzeniem warzyw, częściej spożywali zalecaną dzienną dawkę. Pijący sok z warzyw stwierdzili, że lubili pić warzywa i stwierdzili, że jest to wygodniejszy sposób dodawania warzyw do ich diety.
Rozważania
Ciepło z gotowania warzyw zabija enzymy obecne w warzywach. Wyciskanie odbywa się z surowych warzyw i dlatego nadal zawiera enzymy cenne dla zdrowia organizmu. American Dietetic Association zaleca, aby przeciętna osoba dorosła spożywała od 25 do 38 gramów błonnika dziennie. Według serwisu Joyful Juicer, wyciskanie warzyw może nie zapewniać ilości błonnika, który jest obecny w całych warzywach. Na przykład jedna szklanka surowej marchwi zawiera 7,32 gramów błonnika, ale jedna szklanka soku z marchwi oferuje mało lub brak błonnika. Zaleca się włączenie zarówno soku, jak i całych warzyw do dobrze zbilansowanej diety.
