Jako przyczyna nadciśnienia, zbyt dużo sodu w diecie przyczynia się do niepotrzebnego ryzyka dla zdrowia. Chociaż eliminacja sodu z diety nie jest ani zdrowa, ani zalecana, umiarkowane spożycie sodu zapewnia wystarczającą ilość tego niezbędnego składnika odżywczego bez narażania zdrowia na niebezpieczeństwo. W kontekście zdrowej diety 400 mg sodu zazwyczaj nie stanowi problemu. Jeśli chodzi o ocenę zdrowia określonej żywności, ta kwota może być nieco zawyżona.
Zalecenia
Według Kliniki Mayo dzienna wartość sodu wynosi 2400 mg, w przeliczeniu na dietę 2000 kalorii. Instytut Medycyny zaleca maksymalne spożycie 2300 mg dziennie, aby uniknąć negatywnych skutków dla zdrowia. Aby być uważanym za wysokie źródło danego składnika odżywczego, żywność musi zapewniać 20 procent lub więcej dziennej wartości. Żywność sklasyfikowana jako wysokie źródło sodu dostarczy 480 mg sodu lub więcej. Jednocześnie pojedyncze źródło pożywienia, które dostarcza 400 mg sodu, może nie być dobrym wyborem dla ciebie - w zależności od diety jako całości - jeśli lekarz zalecił ograniczenie sodu.
Wytyczne dotyczące zdrowia
Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów 2010 wskazują, że chociaż większość ludzi korzysta z mniejszej niż zalecana dziennej wartości sodu, zmniejszenie spożycia jest szczególnie korzystne dla niektórych osób, w tym Afroamerykanów, osób powyżej 50. roku życia i osób z cukrzycą, przewlekłą chorobą nerek i nadciśnienie. W przypadku tych grup zalecane górne spożycie wynosi 1,500 mg na dobę. Chociaż 400 mg z pewnością mieści się w granicach zdrowego dziennego spożycia, to jedna porcja żywności, która dostarcza taką ilość soku sodowego, stanowi ponad 26 procent zalecanej ilości dla osób zagrożonych.
Trendy
Podczas gdy wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010 utrzymują, że 2300 mg i 1500 mg sodu są zdrowymi maksymalnymi dawkami w oparciu o indywidualne czynniki, American Heart Association zaleca maksymalnie 1500 mg w całej tablicy jako część zdrowej diety. To odpowiednik zawartości sodu w 2/3 łyżeczki. Sól. Dla porównania 1 łyżeczka. soli dostarcza około 2300 mg sodu.
Rozważania
Sód odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu twojego organizmu, przyczyniając się do zdrowia nerwów, prawidłowej równowagi płynów oraz skurczu i relaksu mięśni, zgodnie z kliniką Mayo. Jednak nie jest trudno przyjmować wystarczającą ilość sodu, aby zaspokoić podstawowe potrzeby organizmu. W optymalnych warunkach USDA podaje, że 180 mg dziennie wystarcza do zastąpienia utraconego sodu, chociaż dieta z tak niskimi dawkami sodu może nie zapewniać odpowiedniej ilości innych składników odżywczych. Jeśli martwisz się o obecność sodu w diecie, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie jeśli masz podwyższone ryzyko wysokiego ciśnienia krwi.
