Mahi-mahi, znany również jako ryba delfinów, ma jędrną konsystencję i łagodny słodki smak. Mahi-mahi jest dobrym źródłem białka, niacyny i witaminy B12. Jeden 200-gramowy filet zawiera 173 kalorii, 38 gramów białka, 1,4 grama tłuszczu, 12 gramów niacyny i 1,22 mikrograma B-12. Mocna tekstura sprawia, że grillowanie jest dobrą opcją do gotowania mahi-mahi, a prosta technika grillowania wymaga tylko oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i czarnego pieprzu.
Krok 1
Rozgrzej ruszt gazowy. Umieść czysty stojak na grilla 4 cale od źródła ciepła.
Krok 2
Opłucz i pokrój suche filety lub steki mahi-mahi. Jeśli grillujesz całą rybę, opłucz ją do wewnątrz i na zewnątrz.
Krok 3
Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Opcjonalnie dodaj kilka mielonych świeżych ziół, takich jak pietruszka, bazylia i / lub rozmaryn.
Krok 4
Przetrzyj rybę mieszaniną przypraw. Jeśli grillujesz całą rybę, wetrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz razem z miksturą.
Krok 5
Umieść rybę na grillu. Zakryj grill, jeśli to możliwe. Grill przez trzy do ośmiu minut lub do czasu, gdy strona skierowana w stronę ciepła zmieni kolor na brązowy. Stosuj trzy do sześciu minut na filety i steki i od sześciu do ośmiu minut dla całej ryby. Opcjonalnie, jeśli używasz zadaszonego grilla, gotuj, aż ryba będzie w pełni gotowana.
Krok 6
Ostrożnie obróć rybę i grilluj przez kolejne trzy do 10 minut lub dopóki ryba nie będzie w pełni ugotowana. Jeśli nie masz pewności, kiedy ryby są gotowe, użyj termometru do natychmiastowego odczytu, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni. Włóż termometr do najgrubszej części ryby. Mahi-mahi jest w pełni ugotowane, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 137 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Oliwa z oliwek
- sok cytrynowy
- Sól morska do smaku
- Czarny pieprz do smaku
Ostrzeżenia
- Według University of California Davis, jedzenie niedogotowanych lub niegotowanych ryb może prowadzić do infekcji pasożytniczych.
