W latach 2007-2010 Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zgłosił, że jedna na osiem osób spożywa pizzę w danym dniu. Pizza na wynos jest wygodnym posiłkiem podczas gorączkowego dnia, ale osoby z cukrzycą powinny rozważyć węglowodany, sód, tłuszcz nasycony i porcję przed szybkim wybraniem ulubionej pizzerii.
Dieta cukrzycowa
Pizza zawiera węglowodany, składniki odżywcze, które dostarczają energii i wpływają na poziom cukru we krwi. Aby zapewnić optymalną kontrolę poziomu cukru we krwi, American Diabetes Association zaleca ograniczenie spożycia węglowodanów do 45 do 60 gramów na posiłek. Cukrzyca powoduje dodatkowe obciążenie układu sercowo-naczyniowego, zwiększając ryzyko choroby serca. Ser i wysokotłuszczowe dodatki do pizzy, takie jak pepperoni, boczek, szynka i kiełbasa zawierają wysokie poziomy nasyconego tłuszczu i sodu, które muszą być ograniczone do diety zdrowej dla serca. American Diabetes Association zaleca maksymalne spożycie 2300 miligramów sodu dziennie lub 1500 miligramów, jeśli masz nadciśnienie. Tłuszcz nasycony powinien stanowić nie więcej niż 10 procent dziennej wartości kalorii.
Nutrition Facts of Pizza
Jeden kawałek pizzy serowej z restauracji typu fast-food zawiera 285 kalorii, 5 gramów tłuszczów nasyconych i 36 gramów węglowodanów. Stanowi to 60 procent do 80 procent zalecanych węglowodanów dla całego posiłku. Jeden plaster zapewnia również 640 miligramów sodu, co stanowi 28 procent dziennego zalecanego maksimum. Dodanie pepperoni do pizzy zwiększa Twój plasterek do 339 kalorii, 6 gramów nasyconego tłuszczu, 37 gramów węglowodanów i 807 miligramów sodu. Odżywcze fakty dotyczące pizzy na wynos różnią się znacznie, dlatego przed złożeniem zamówienia należy szukać informacji o wartości odżywczej w ulubionym miejscu pizzy.
Cięcie węglowodanów
Kawałek pizzy z serem pleśniowym na regularnej skórce ma wskaźnik indeksu glikemicznego równy 80, co czyni go pokarmem o wysokiej zawartości glikemii. Żywność wysokoglikemiczna szybko podnosi poziom cukru we krwi, więc osoby chore na cukrzycę powinny ograniczać te pokarmy w swojej diecie. Ciasto na pizzę zwykle zawiera mąkę uniwersalną, przetworzone ziarno o małej zawartości włókien. Fibre zmniejsza indeks glikemiczny żywności, więc wybierz dla swojej pizzy pełnoziarniste, pełnoziarniste ciasto. Jeśli opcja pełnego ziarna nie jest dostępna, zamów cienką skórkę zamiast grubej skorupy. Świeże polewy zawierają również błonnik i praktycznie nie zawierają tłuszczu i sodu. Przetworzony sos pomidorowy jest wysokoglikemicznym pokarmem, więc poproś o minimalny sos lub zamów świeże pomidory na pizzy.
Wskazówki dotyczące planowania posiłków
Ponieważ jedna porcja pizzy na wynos zawiera większość spożycia węglowodanów na jeden posiłek i dużo nasyconego tłuszczu i sodu, unikaj innych, mniej pożywnych dodatków w Twojej pizzerii. Smażone skrzydełka z kurczaka zawierają 7 gramów węglowodanów i 4 gramy nasyconego tłuszczu na skrzydło. Uniwersytet Colorado State donosi, że jeden chlebek dostarcza od 100 do 140 kalorii, a większość odmian jest wytwarzana z oczyszczonej mąki. Jeśli chcesz przystawkę do pizzy, zamów sałatkę z ubogim w tłuszcz dressingiem lub pieczonymi warzywami. Pomiń napój gazowany lub słodzone napoje i ciesz się wodą lub niesłodzoną herbatą mrożoną z pizzą.
