Jeśli jesteś kulturystą, jednym z twoich celów żywieniowych jest bez wątpienia przyjmowanie białka, rozbicie go i wchłonięcie go do krwioobiegu, abyś mógł użyć budulca do budowy mięśni. Być może słyszałeś, że enzym z papai pomoże ci to zrobić, ale jest nie tylko niepotrzebny, ale nieskuteczny.
Budowanie mięśni
Proces budowania mięśni zależy od powtarzającego się stresu, który powoduje wzrost wielkości i liczby włókien mięśniowych. Stres wynikający z podnoszenia ciężarów sygnalizuje procesy zachodzące w komórkach mięśniowych, które powodują wzrost syntezy białek lub tworzenie białek niezbędnych do tworzenia włókien mięśniowych. Aby zbudować białka, potrzebne są bloki budulcowe białek, zwane aminokwasami, które można uzyskać z białka w diecie, zgodnie z raportem z University of Arizona Biology Project.
Aminokwasy
Kiedy spożywasz białko, twoje enzymy trawienne rozkładają je na jego składowe aminokwasy. Twoje jelito cienkie następnie wchłania je do krwioobiegu. Komórki pobierają tam aminokwasy i zależnie od potrzeb komórkowych, można je wykorzystać na kilka sposobów. Możesz spalić aminokwasy dla energii lub przekształcić niektóre z nich w cukier lub tłuszcz. Alternatywnie można ich używać do wytwarzania cząsteczek, takich jak hormony, lub można wytwarzać z nich białka komórkowe.
Enzym z papai
Enzym papai jest proteolityczny, co oznacza, że trawi białko zgodnie z wyjaśnieniami New York University Langone Medical Center. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że zażywanie enzymu z papai może pomóc w rozbiciu białka w pokarmie, dzięki czemu można go efektywniej wykorzystać. Jest jednak kilka problemów z tą teorią. Po pierwsze, w rzeczywistości nie potrzebujesz pomocy w rozbijaniu białek - enzymy trawienne są bardzo wydajne, a niedobory są niezwykle rzadkie. Dodatkowo enzym papaya może trawić białko, ale w ogóle nie może wpływać na jego wchłanianie; to zależy od komórek jelita cienkiego.
Inne uwagi
Innym problemem związanym z przyjmowaniem enzymu z papai, aby pomóc w wchłanianiu białka, jest to, że kiedy zażywasz enzym, poddajesz go działaniu bardzo kwaśnego wnętrza żołądka. Silny kwas denaturuje enzym papai, co oznacza, że enzym jest całkowicie nieaktywny. Po dezaktywacji enzymu żołądek trawi go, co oznacza, że rozbija się go na aminokwasy składowe i absorbuje w celu odżywienia jak każde inne białko - nie można go faktycznie wykorzystać jako proteolitycznego. Według NYU Langone Medical Center spożywanie enzymów proteolitycznych, takich jak papaya, może powodować rozstrój żołądka i reakcje alergiczne.
