Witamina B12 jest również znana jako kobalamina i cyjanokobalamina. Twoje ciało potrzebuje tego i innych witamin z grupy B do prawidłowego funkcjonowania. Uzyskanie odpowiedniej ilości witaminy B12 w diecie jest niezbędne do uniknięcia anemii złośliwej, kontroli poziomu homocysteiny we krwi, ochrony nerwów, metabolizowania białka i tłuszczu oraz utrzymania skóry i narządów w dobrym stanie. Jeśli uważasz, że masz niedobór witaminy B12, porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby znaleźć przyczynę i najlepszy sposób na zwiększenie swoich poziomów.
Źródła
Witamina B12 znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego i wzbogaconej żywności. Jest również dostępny jako suplement. Należy pamiętać, że nie wszystkie źródła witaminy B12 mają dzienną dawkę w jednej porcji. Ilość witaminy B12 zalecana codziennie dla dorosłych w wieku powyżej 19 lat wynosi 2,4 mikrograma, ale University of Florida podaje typowe 3 oz. podawanie dodatkowej chudej wołowiny zawiera tylko 1,8 mikrograma. Czasami różnica między źródłami jest drastyczna. Na przykład Centrum Badań i Informacji Dairy na Uniwersytecie Kalifornijskim Davis zauważa, że ilość witaminy B12 w mleku krowim jest prawie siedem razy większa niż mleka koziego.
Ryzyka
Jeśli nie dostajesz wystarczająco dużo, lub gorzej, nie otrzymujesz B12, narażasz się na problemy zdrowotne, od mrowienia kończyn i problemów z pamięcią, aż po jawne problemy neurologiczne podobne do otępień. W rzeczywistości, Harvard School of Public Health mówi, że niektóre przypadki demencji i choroby Alzheimera mogą być poważne niedobory witaminy B12 i że są one odwracalne.
Rozważania
Zwiększenie poziomów witaminy B12 nie zawsze jest kwestią po prostu jedzenia większej ilości pokarmu za pomocą witaminy B12 i musisz sprawdzić u lekarza, jaka jest dokładna przyczyna niedoboru witaminy B12. Redukcja kwasu żołądkowego, zarówno z powodu wieku, jak i leków, a także ewentualne uszkodzenia wyściółki żołądka, przeszkadzają twojemu organizmowi w rozkładaniu pokarmów, aby dostać się do witaminy B12. Harvard School of Public Health zauważa, że ta trudność zwykle wiąże się ze spożywaniem żywności, a suplementy i fortyfikacje zapewniają łatwiej dostępne źródło witaminy B12 dla osób z zahamowaniem wydzielania kwasu żołądkowego. Niektórym brakuje wewnętrznego czynnika, innej substancji w żołądku, która działa na wchłanianie witaminy B12. Centrum medyczne University of Maryland ostrzega, że ci, którzy mają bakterie Helicobacter pylori - te same bakterie, które powodują wrzody żołądka - są zagrożone, ponieważ uszkodzenie wyściółki żołądkowej zmniejsza wewnętrzny czynnik.
Błędne przekonania
Centrum medyczne University of Maryland ostrzega, że nie można dodawać witaminy B12 do diety poprzez spożywanie drożdży piwnych. Chociaż zawiera wiele witamin z grupy B, B12 nie jest jedną z nich. Jednak Uniwersytet Rutgers twierdzi, że inny rodzaj drożdży, odżywczych drożdży, jest dostępny wzbogacony witaminą B12 i jest możliwym suplementem dla wegan.
Uwaga
Centrum medyczne University of Maryland ostrzega, że jeśli zażyjesz zbyt dużo dodatkowego kwasu foliowego i zbyt mało witaminy B12, możesz skończyć z niedoborem witaminy B12 i nie wiedzieć o tym, dopóki nie będzie za późno. Dodatkowy kwas foliowy nie nadrabia braku B12, ale jedynie go ukrywa, a Ty możesz doznać obrażeń neurologicznych. Nie należy przyjmować więcej niż 800 mikrogramów kwasu foliowego dziennie bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.
