Fosfor jest niezbędnym minerałem, który pochodzi z wielu źródeł pokarmowych, takich jak mleko, zboża i żywność bogata w białko. Dodawany jest również do niektórych napojów bezalkoholowych. Spowodowało to obawy związane z nadmiernym spożyciem napojów bezalkoholowych, co prawdopodobnie spowodowało nierównowagę fosforu w ciele, dlatego warto mieć świadomość zagrożeń dla zdrowia związanych ze spożywaniem zbyt dużej ilości fosforu.
Fosfor
Fosfor łączy się z wapniem, aby budować mocne kości. Jest to element DNA i RNA, które niosą instrukcje genetyczne dla wszystkich komórek. Fosfor jest potrzebny do wytworzenia energii komórkowej i reakcji chemicznej, która pozwala hemoglobinie uwalniać tlen we krwi. Aby zapewnić zdrowe funkcjonowanie, organizm musi monitorować i utrzymywać ścisłą równowagę kwasowo-zasadową. Osiąga się to w całym systemie przez nerki i płuca, ale aby zapobiec szybkim zmianom, fosfor może wchodzić w interakcje z różnymi cząsteczkami, krążąc w ciele, aby zwiększyć lub zmniejszyć kwasowość i szybko przywrócić równowagę.
Napoje zawierające fosfor
Mleko i soki owocowe zawierają naturalnie fosfor i dodaje się go do niektórych napojów bezalkoholowych w postaci kwasu fosforowego, który tworzy pikantny lub kwaśny smak. Jedna porcja mleka czekoladowego zawiera 378 mg fosforu; ta sama porcja mleka beztłuszczowego wynosi 247 mg, zgodnie z danymi USDA Nutrient Database. Sok pomarańczowy i pomidorowy zawiera około 42 mg do 44 mg. Napoje gazowane zawierają mniej fosforu. A 12-oz. podawanie coli ma 37 mg, a pomarańczowy napój gazowany ma zaledwie 4 mg. Niektóre gazowane napoje bezalkoholowe, w tym piwo imbirowe, piwo korzenne i napój gazowany, nie zawierają fosforu.
Interakcje składników odżywczych
Za dużo fosforu zmniejsza ilość aktywnej witaminy D w organizmie, co z kolei obniża ilość wapnia we krwi, ponieważ witamina D jest potrzebna do wchłonięcia wapnia. Problem ten prawdopodobnie nie rozwinie się, jeśli uzyskasz fosfor przez mleko, ponieważ jest on również bogaty w wapń i witaminę D. Według New York University, badania od lipca 2011 r. Nie uzasadniały twierdzeń, że zastąpienie mleka napojami bezalkoholowymi zwiększa ryzyko osteoporozy . Jednak im więcej fosforu jesz, tym więcej wapnia potrzebujesz, zgodnie z University of Maryland Medical Center, więc ważne jest, aby spożywać zrównoważoną dietę, która zawiera wystarczającą ilość wszystkich składników odżywczych.
Toksyczność fosforu
Poziom fosforu w organizmie może stać się toksyczny. Zalecane tolerowane górne spożycie wynosi 4 g lub 4000 mg dziennie, zgodnie z Instytutem Linusa Paulinga. Nerki są odpowiedzialne za utrzymywanie poziomu fosforu we krwi, dlatego toksyczność najczęściej występuje, gdy nerki nie działają prawidłowo z powodu choroby lub uszkodzenia i nie usuwają nadmiernych ilości.
