Chociaż bardziej zdrowe jest sięgnięcie po szklankę soku niż napełnioną cukrem wodę sodową, nie oznacza to, że wszystkie soki są sobie równe. W zależności od rodzaju owoców, wiele naturalnych soków owocowych jest bogatych w składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które oferują korzyści zdrowotne. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na niezdrowe składniki wymienione na etykietach i mieć świadomość rozmiarów porcji, które mogą sprawić, że naturalny sok owocowy stanie się zbyt dobry.
Definiowanie naturalnych
Departament Służby ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA definiuje produkt naturalny jako produkt bez sztucznych składników lub koloru. Co więcej, naturalne oznacza, że proces żywieniowy zasadniczo nie zmienia produktu. W przypadku całego naturalnego soku wszystkie smaki soku pochodzą z samych owoców, a nie ze sztucznych dodatków.
Składniki odżywcze
4-oz. szklanka 100% naturalnego soku zapewnia pełną porcję owoców wraz z szeregiem składników odżywczych, zgodnie z Louisiana State University Agricultural Center i Baylor College of Medicine Study przedstawione na dorocznej konferencji Food and Nutrition Conference and Expo. Zespół naukowców pod kierownictwem dr Carol O'Neil wykorzystał dane z badania National Health and Nutrition Examination w latach 2003-2006, aby porównać spożycie tych składników odżywczych, które są zwykle niedostatecznie zużywane przez osoby pijące sok i osoby nie pijące soków. Wyniki badań ujawniły, że osoby pijące sok owocowy częściej spełniały zalecane poziomy niektórych kluczowych składników odżywczych niż osoby, które nie piły soku. W szczególności osoby pijące sok z większym prawdopodobieństwem otrzymywały odpowiednie witaminy A i C oraz minerały magnezowe, potasowe i wapniowe.
Przeciwutleniacze
Wiele naturalnych soków, szczególnie tych, które są naturalnie kolorowe, mają wysoki poziom przeciwutleniaczy. Według badań opublikowanych w 2008 r. W "Journal of Agriculture and Food Chemistry", w badaniu zastosowano cztery testy siły przeciwutleniającej na wiele naturalnych soków owocowych. Wyniki pokazały, że sok z granatów ma najlepszy wskaźnik złożoności przeciwutleniacza dla testowanych i zawiera co najmniej 20 procent więcej przeciwutleniaczy. Inne soki jagodowe znalazły się również w pierwszej dziesiątce i zawierały winogrono zgodne z nr 3. Jagody, czereśnie, acai i żurawina miały odpowiednio 4, 5 i 6, a sok pomarańczowy pojawił się pod numerem 10.
Kontroli wagi
Chociaż naturalny sok owocowy jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze, może również zawierać dużo kalorii. Picie soków z umiarem jest kluczem do kontroli wagi. Jeśli jest to trudne, zjedz owoce, a nie sok. Spożywanie owoców pozwoli zaoszczędzić na kaloriach, a ponadto dostaniesz błonnik owocowy, którego nie ma w sokach.
