Drożdże występują w kilku postaciach - w tym drożdże piwne w postaci suszonego proszku lub tabletek. Nazwa pochodzi od jego zastosowania do warzenia napojów alkoholowych, takich jak piwo. Sklepy zdrowia oferują drożdże piwowarskie jako suplement diety bogaty w witaminy z grupy B, chociaż tylko wzmocnione drożdże piwne mają witaminę B12.
B12
Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie, układzie nerwowym i tworzeniu czerwonych krwinek, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Bardzo skomplikowana witamina B12 występuje w wielu produktach zwierzęcych, w tym w produktach mlecznych, rybach i mięsie. Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość witaminy B12 w diecie, chociaż weganie mogą tego nie robić. Ponadto, według dr Jane Higdon z Instytutu Linusa Paulinga, 10 do 15 procent osób w wieku powyżej 60 lat ma niedobory witaminy B12.
Drożdże piwowarskie
Drożdże to żywy organizm jednokomórkowy. Użyty do warzenia, zasila cukry i wydziela dwutlenek węgla, pomagając w procesie fermentacji. Tworzy bąbelkową pianę na wierzchu płynu do zaparzania. Drożdże piwowarskie oferują wysokie stężenie witamin z grupy B, w tym B1, B2, B3, B5, B6, B7 i B9. Witamina B9 jest również znana jako kwas foliowy. B7 to biotyna, a B2 to ryboflawina. Dlatego w sklepach ze zdrową żywnością znajdziesz pigułki na drożdże piwne.
Zamieszanie
Kilka renomowanych witryn, w tym strona internetowa Health Health and Human Services "GirlsHealth" wymienia drożdże piwowarskie jako źródło witaminy B12 od maja 2011 r. Jest to błąd. Ponieważ drożdże piwne zawierają wszystkie inne witaminy z grupy B, niektóre sklepy i strony internetowe błędnie zakładają, że obejmuje to B12. Jeśli potrzebujesz suplementu B12, drożdże piwne mogą nie oferować tego, czego potrzebujesz.
Rozważania
Niektóre produkty drożdżowe piwowara są wzbogacone o witaminę B12. Oznacza to, że B12 jest dodawany do drożdży. Ale jeśli potrzebujesz suplementu z witaminą B12 i chcesz go otrzymać od wzmocnionych drożdży piwowarskich, dokładnie przestudiuj opakowanie. Witamina B12 jest wrażliwa na światło naturalne. Wzmocnione drożdże piwowarskie wystawione na działanie światła lub pozostawione w otwartym pojemniku mogą utracić potencję witaminy B12. Również drożdże piwne sprzedawane w nieoznakowanych opakowaniach nie mogą być zweryfikowane jako wzmocnione B12.
