Ciało ludzkie ma sprawny i złożony system magazynowania i konserwacji energii. Glukoza to rodzaj cukru, który organizm zużywa na energię. Glukoza jest produktem rozkładania węglowodanów do ich najprostszej postaci. Według MayoClinic.com węglowodany powinny stanowić około 45 do 65 procent dziennego spożycia kalorii.
Źródła pokarmowe glukozy
Glukoza jest prostym cukrem znajdującym się w węglowodanach. Gdy w żołądku rozkładają się bardziej złożone węglowodany, takie jak polisacharydy i disacharydy, rozkładają się one na glukozę monosacharydu. Węglowodany służą jako podstawowe źródło energii dla pracujących mięśni, wspomagają funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego oraz pomagają organizmowi w bardziej efektywnym wykorzystaniu tłuszczu.
Funkcja glukozy
Gdy węglowodany są wchłaniane z żywności, są przenoszone do wątroby w celu przetworzenia. W wątrobie, fruktozie i galaktozie, inne formy cukru są przekształcane w glukozę. Część glukozy zostaje wysłana do krwioobiegu, a reszta jest przechowywana do późniejszego wykorzystania energii.
Przechowywany glukozę
Gdy glukoza znajduje się w wątrobie, glukoza jest fosforylowana do glukozo-6-fosforanu lub G6P. G6P jest dalej metabolizowany do trójglicerydów, kwasów tłuszczowych, glikogenu lub energii. Glikogen jest formą, w której organizm przechowuje glukozę. Wątroba może przechowywać około 100 g glukozy w postaci glikogenu. Mięśnie przechowują także glikogen. Mięśnie mogą przechowywać około 500 g glikogenu. Ze względu na ograniczone obszary magazynowania, wszelkie węglowodany, które są spożywane poza pojemność przechowywania, są przekształcane i przechowywane jako tłuszcz. Praktycznie nie ma limitu ilości kalorii, które organizm może przechowywać jako tłuszcz.
Glikogen wątroby
Glukoza przechowywana w wątrobie służy jako bufor dla poziomu glukozy we krwi. Dlatego też, jeśli poziom glukozy we krwi zacznie się obniżać, ponieważ nie spożywałeś pokarmu przez pewien czas, wątroba jest w stanie uwolnić glukozę do krwioobiegu, aby utrzymać zdrowy poziom. Poziom glukozy we krwi jest ściśle regulowany, ponieważ glukoza jest głównym źródłem energii dla ośrodkowego układu nerwowego. Glukoza we krwi jest również ważna dla podtrzymania funkcjonowania mózgu. Jeśli zasoby glukozy zostaną wyczerpane, nastąpi proces zwany glukoneogenezą. Podczas glukoneogenezy glukoza jest syntetyzowana z cząsteczek, które nie są węglowodanami. Często oznacza to, że ciało rozkłada włókna mięśniowe, aby uzyskać cząsteczki do produkcji glukozy.
Glikogen mięśniowy
Zapasy glikogenu mięśniowego to energia zmagazynowana dla mięśni. Glikogen można z powrotem rozbić na glukozę, gdy mięsień kurczy się i wymaga energii. Ciało jest w stanie przechowywać w mięśniach 500 g glikogenu, około 2,000 kalorii. Dlatego, jeśli nie jadłeś przez jeden dzień, drastycznie wyczerpiesz te sklepy. Po intensywnym treningu, kiedy te zapasy glikogenu zostaną wykorzystane, konsumowanie węglowodanów uzupełni te rezerwy.
